Oksekødsrulader med kartofler

Læg ruladerne flade og krydr dem med salt og peber. Smør dem derefter tyndt med sennep.

• 2 Oksekødsrulader
• 2 spsk. Sennep
• Salt
• Peber

Skær baconen i tynde strimler på cirka 4 cm.

• 40 g Bacon

Pil et løg, halvér det og skær det i tynde strimler. Det andet løg gemmes til saucen.

• 1 Løg

Fordel bacon og løgstrimler jævnt over ruladerne.

Skær de syltede agurker på langs i strimler.

• 2 Syltede agurker

Læg agurkestrimlerne tværs over den smalle side. Fold siderne ind og rul ruladerne stramt op.

Bind ruladerne med køkkengarn eller sæt dem fast med spyd, så intet glider ud.

Hæld planteolie i schmorgryden og varm den kraftigt op, til den skinner. Læg ruladerne i og steg dem rundt om i 2 min., til de er gyldenbrune.

• 2 spsk. Planteolie

Ved siden af, mens trin 8 kører

Pil imens det andet løg og skær det fint i tern.

• 1 Løg

Ved siden af, mens trin 8 kører

Pil gulerod og skær den i små tern.

• 1 Gulerod

Læg ruladerne på en tallerken. Stegefedtet bliver i gryden.

Steg løg og gulerod i stegefedtet ved middel varme i 5 min., til de er gyldenbrune.

Rør tomatpuré i og rist den under omrøring, til den bliver mørk og dufter.

• 1 spsk. Tomatpuré

Drys mel over og svits det 1 min. under omrøring.

• 1 spsk. Mel

Hæld vinen på og løsn stegefonden fra bunden. Lad det koge ind i cirka 2 min.

• 100 ml Vin

Tilsæt bouillonterningen, 300 ml vand og laurbærbladet, og kog det kort op.

• 1 Grøntsagsbouillon
• 300 ml Vand
• 1 Laurbærblad

Læg ruladerne tilbage i gryden med saften, sæt låget på og lad dem småkoge på laveste varme i 45 min.

Vend ruladerne forsigtigt. Saucen skal dække dem halvt.

Sæt låget på igen og lad dem småkoge i yderligere 25 min.

Ved siden af, mens trin 19 kører

Skræl imens kartoflerne.

• 500 g Kartofler

Ved siden af, mens trin 19 kører

Skær kartoflerne i kvarte og læg dem i en anden gryde.

Dæk kartoflerne med vand, salt dem og bring det i kog. Kog dem derefter i 20 min., til de er møre. Ruladerne småkoger videre imens.

• Salt

Ved siden af, mens trin 22 kører

Hak imens persillen fint.

• ½ bundt Persille

Hæld kartoflerne af, kom dem tilbage i gryden og hold dem varme under låg.

Tag ruladerne op, fjern garn eller spyd og hold dem varme. Fisk laurbærbladet op af saucen.

Kog saucen uden låg ved høj varme i 5 min., til den er tyk. Smag den til med salt og peber.

• Salt
• Peber

Anret ruladerne med sauce og kartofler og drys med persille.