Spaghetti Carbonara
Malé kroky: 12, 6 se dělají vedle, zatímco běží časovač. Hlavní suroviny: špagety, slanina a vejce.
- Čas
- 25 min
- Obtížnost
- Střední
- na porci
- 821 kcal
V Orzo to uvaříš krok za krokem s časovači, nastavíš porce a co chybí, přidáš na nákupní seznam. Jde i v kuchyňském robotu.
Suroviny
- Špagety200 g
- Slanina120 g
- Vejce3
- Parmezán50 g
- Voda2 l
- Sůlpodle chuti
- Černý pepřpodle chuti
Obsahuje Lepek, Laktóza a Vejce
Potřebuješ
9 dílů- Velký hrnec
- Velká pánev
- Mísa
- Vidlička
- Prkénko a nůž
- Struhadlo
- Hrnek
- Kuchyňské kleště
- Talíř
Postup
12 krokůOhřát vodu
10 minVelké teplo
2 l vody ve velkém hrnci přiveď na vysokém ohni k varu.
- 2 l Voda
Nakrájet slaninu
Vedle, zatímco běží krok 1
Mezitím slaninu nakrájej na kostičky asi 1 cm.
- 120 g Slanina
Nastrouhat parmezán
Vedle, zatímco běží krok 1
Parmezán najemno nastrouhej.
- 50 g Parmezán
Oddělit vejce
Vedle, zatímco běží krok 1
1 vejce rozděl: žloutek dej do misky. Bílek odlož stranou, zítra se hodí do míchaných vajec.
- 3 Vejce
Rozmíchat vaječnou směs
Vedle, zatímco běží krok 1
2 celá vejce, parmezán a hodně pepře přidej k žloutku a vidličkou vše hladce vymíchej.
- Černý pepř
Uvařit špagety
9 minVelké teplo
Vodu osol 1 lž. soli (cca 20 g) a ponoř špagety. Vař o 1 minutu kratší dobu, než je na obalu, tedy asi 9 minut.
- Sůl
- 200 g Špagety
Opéct slaninu
7 minStřední teplo
Vedle, zatímco běží krok 6
Mezitím slaninu dej do studené velké pánve a na středním ohni asi 7 minut peč, dokud nebude zlatohnědá a křupavá. Olej nepotřebuješ.
Opéct pepř
Střední teplo
Vedle, zatímco běží krok 7
Hodně pepře namelj, dej ho ke slanině na pánev a 30 sekund ho opékej, dokud nevoní. Pak pánev stáhni z plotny.
- Černý pepř
Odebrat vodu z vaření
Odeber hrnek (cca 150 ml) vody z vaření.
Špagety do pánve
Špagety kleštěmi přenes přímo z vody na pánev se slaninou. Pánev nech stát mimo plotnu.
Promíchat s vejci
Vaječnou směs nalij na špagety a hned pořádně promíchej. Lžící přidávej vodu z vaření, dokud omáčka nebude krémová a lesklá. Je-li pánev ještě moc horká, nejdřív ji 1 minutu nech vychladnout.
Podávat
Ochutnej a dochuť solí, slanina i parmezán jsou už slané. Hned podávej na předehřátých talířích a posyp čerstvě mletým pepřem.
- Sůl
- Černý pepř
Výživové hodnoty
na porci821 kcal
- Bílkoviny
- 41 g
- Sacharidy
- 73 g
- Tuky
- 40 g
Orientační hodnoty, spočítané ze surovin.
