Dýňová polévka se zázvorem
Vegan. Malé kroky: 19, 7 se dělají vedle, zatímco běží časovač. Hlavní suroviny: dýně, cibule a stroužek česneku.
- Čas
- 35 min
- Obtížnost
- Snadné
- na porci
- 380 kcal
V Orzo to uvaříš krok za krokem s časovači, nastavíš porce a co chybí, přidáš na nákupní seznam. Jde i v kuchyňském robotu.
Suroviny
- Dýně600 g
- Cibule1
- Stroužek česneku1
- Zázvor20 g
- Rostlinný olej1 lž.
- Zeleninový vývar400 ml
- Kokosové mléko200 ml
- Limetka½
- Chilli papričkypodle chuti
- Sůlpodle chuti
- Černý pepřpodle chuti
Potřebuješ
9 dílů- Velký hrnec s poklicí
- Prkénko a nůž
- Jídelní lžíce
- Cedník
- Malá pánev
- Odměrka
- Tyčový mixér
- Talíř
- Naběračka
Postup
19 krokůNakrájet cibuli
Cibuli oloupej a nakrájej na drobné kostičky.
- 1 Cibule
Ohřát olej
Střední teplo
Rostlinný olej ve velkém hrnci nech na středním ohni zahřát, dokud se lehce nezaleskne.
- 1 lž. Rostlinný olej
Cibuli podusit
6 minStřední teplo
Přidej nakrájenou cibuli a asi 6 minut ji podus, dokud nebude měkká a světle zlatá. Občas zamíchej.
Nasekat zázvor a česnek
Vedle, zatímco běží krok 3
Mezitím zázvor lžičkou oloupej a stroužek česneku oloupej. Obojí nasekej nadrobno.
- 20 g Zázvor
- 1 Stroužek česneku
Vydlabat dýni
Vedle, zatímco běží krok 3
Mezitím dýni umyj a rozpůl. Z jedné poloviny (cca 600 g) vyškrábej semínka jídelní lžící a dej je do misky. Budou tvůj posyp.
- 600 g Dýně
Nakrájet dýni
Vedle, zatímco běží krok 3
Mezitím půlku dýně i se slupkou nakrájej na kostky asi 2 cm. Loupat ji nemusíš, slupka se při vaření změkne.
Přidat zázvor a česnek
1 minStřední teplo
Zázvor a česnek přidej k cibuli a asi 1 minutu podus, dokud to voní. Nenech zhnědnout.
Dýni orestovat
2 minStřední teplo
Přidej kostky dýně, osol ½ čl. soli a asi 2 minuty za míchání podus.
- Sůl
Zalít vývarem
Velké teplo
Nalij 400 ml horkého zeleninového vývaru a na velkém ohni nech přivést k varu.
- 400 ml Zeleninový vývar
Podusit do měkka
15 minNízké teplo
Nasaď poklici a na malém ohni asi 15 minut vař, dokud se kostky dýně dají lžící lehce rozmačkat.
Očistit semínka
Vedle, zatímco běží krok 10
Mezitím zalij semínka v misce vodou a prsty je zbav vláken. Na sítku je opláchni studenou vodou.
Osušit semínka
Vedle, zatímco běží krok 10
Mezitím semínka rozlož na kuchyňský papír a pořádně je osuš. Křupavá budou jen suchá semínka.
Opéct semínka
6 minStřední teplo
Vedle, zatímco běží krok 10
Mezitím semínka opékej bez tuku v malé pánvi na středním ohni asi 6 minut a často přehazuj, dokud nebudou zlatohnědá a tiše křupat.
Vymačkat limetku
Vedle, zatímco běží krok 13
Mezitím vymačkej šťávu z ½ limetky.
- ½ Limetka
Osolit semínka
Pánev stáhni z plotny, semínka posyp špetkou soli a přelož na talíř, aby se nedopékala.
- Sůl
Vmíchat kokosové mléko
Jakmile je dýně měkká, sundej hrnec z plotny a vmíchej 200 ml kokosového mléka. Plechovku předem dobře protřepej.
- 200 ml Kokosové mléko
Rozmixovat
Polévku tyčovým mixérem asi 1 minutu jemně rozmixuj, dokud nebude hladká a sametová.
Dochutit
Dochuť solí, pepřem a limetkovou šťávou.
- Sůl
- Černý pepř
Naservírovat
Polévku nalej do hlubokých talířů a posyp opečenými semínky a podle chuti pár špetkami chilli. Zbytky vydrží v lednici 3 dny, semínka zvlášť.
- Chilli papričky
Výživové hodnoty
na porci380 kcal
- Bílkoviny
- 6,6 g
- Sacharidy
- 27 g
- Tuky
- 28 g
Orientační hodnoty, spočítané ze surovin.
