Tvarohový koláč
Vegetariánské. Malé kroky: 16, 7 se dělají vedle, zatímco běží časovač. Hlavní suroviny: mouka, máslo a cukr.
- Čas
- 120 min
- Obtížnost
- Střední
- na kus
- 315 kcal
Připrav večer předem, nechá se louhovat 4 h.
V Orzo to uvaříš krok za krokem s časovači, nastavíš porce a co chybí, přidáš na nákupní seznam. Jde i v kuchyňském robotu.
Suroviny
pro 12 × kus- Mouka200 g
- Máslo155 g
- Cukr210 g
- vejce4
- Tvaroh jemný750 g
- Kukuřičný škrob40 g
- Mléko150 ml
- Vanilkový cukr1 bal.
- Citron½
- Sůl1 špetka
Obsahuje Lepek, Laktóza a Vejce
Potřebuješ
6 dílů- Rozevírací dortová forma (26 cm)
- 2 mísy
- Metla
- Malý hrnec
- Struhadlo
- Prkénko a nůž
Postup
16 krokůPředehřej troubu
170 °C horní a spodní ohřev
Předehřej troubu na 170 °C horní a spodní ohřev.
Vylož formu
Vedle, zatímco běží krok 1
Mezitím vylož dno rozevírací formy (26 cm) pečicím papírem a sepni okraj.
Nakrájej máslo
Vedle, zatímco běží krok 1
80 g studeného másla na těsto nakrájej na malé kostičky.
- 80 g Máslo
Smíchej suché složky
Vedle, zatímco běží krok 1
Mouku, 60 g cukru a 1 špetka soli smíchej ve velké míse.
- 200 g Mouka
- 60 g Cukr
- 1 špetka Sůl
Vypracuj těsto
Vedle, zatímco běží krok 1
Přidej kostičky másla a 1 vejce a rychle rukama vypracuj hladké těsto, dokud nejsou vidět kousky másla.
- 1 vejce
Vytvaruj dno
Vedle, zatímco běží krok 1
Těsto rovnoměrně zatlač do formy a u okraje ho vytáhni asi do výšky 3 cm. Dno několikrát propíchni vidličkou.
Rozpusť máslo
2 minNízké teplo
Zbylé 75 g másla rozpusť v malém hrnci na mírném plameni a pak nech krátce vychladnout.
- 75 g Máslo
Ostrouhej citron
Vedle, zatímco běží krok 7
Mezitím z ½ citronu jemně ostrouhej kůru.
- ½ Citron
Vymačkej citron
Vedle, zatímco běží krok 7
Vymačkej šťávu z ostrouhaného citronu.
Našlehej tvaroh
Tvaroh, 150 g cukru, vanilkový cukr a 3 vejce ve velké míse metlou našlehej do hladka.
- 750 g Tvaroh jemný
- 150 g Cukr
- 1 bal. Vanilkový cukr
- 3 vejce
Vmíchej škrob
Vmíchej kukuřičný škrob, citronovou kůru a šťávu, dokud nebudou vidět žádné hrudky.
- 40 g Kukuřičný škrob
Vmíchej mléko
Vmíchej mléko a vychladlé máslo, dokud nevznikne hladký tekutý krém.
- 150 ml Mléko
Nalij náplň
Náplň nalij na dno z těsta a lžící uhlaď povrch.
Peč
170 °C horní a spodní ohřev
Rozevírací formu zasuň na prostřední rošt do rozpálené trouby a peč asi 60 minut, dokud povrch nezezlátne a střed se už jen lehce chvěje.
Nech vychladnout v troubě
Trouba vypnutá, dvířka pootevřená
Vypni troubu, dvířka pootevři (třeba dřevěnou lžící) a nech tvarohový koláč 30 minut vychladnout v troubě. Tak nepopraská.
Vychlaď v lednici
Koláč podél okraje uvolni nožem, rozevři formu a nech ho alespoň 4 hodiny vychladit v lednici. Pak nakrájej na 12 kousků.
Výživové hodnoty
na kus315 kcal
- Bílkoviny
- 12 g
- Sacharidy
- 37 g
- Tuky
- 13 g
Orientační hodnoty, spočítané ze surovin.
