Gâteau au fromage blanc
Végétarien. 16 petites étapes, dont 7 à faire en parallèle, pendant qu'une minuterie tourne. Les ingrédients principaux : farine, beurre et sucre.
- Temps
- 120 min
- Difficulté
- Moyen
- par pièce
- 315 kcal
À faire la veille : ça repose 4 heures.
Dans Orzo, tu le cuisines étape par étape avec des minuteurs, tu règles les portions et tu ajoutes ce qui manque à la liste de courses. Aussi avec le robot de cuisine.
Ingrédients
pour 12 × pièce- Farine200 g
- Beurre155 g
- Sucre210 g
- Œufs4
- Fromage blanc750 g
- Fécule de maïs40 g
- Lait150 ml
- Sucre vanillé1 paquet
- Citron½
- Sel1 pincée
Contient Gluten, Lactose et Œuf
Il te faut
6 ustensiles- Moule à fond amovible (26 cm)
- 2 saladiers
- Fouet
- Petite casserole
- Râpe
- Planche & couteau
Préparation
16 étapesPréchauffer le four
170 °C chaleur statique
Préchauffe le four à 170 °C en chaleur statique.
Tapisser le moule
En même temps, pendant que l'étape 1 tourne
Pendant ce temps, tapisse le fond d'un moule à fond amovible (26 cm) de papier cuisson et ferme le bord.
Couper le beurre en dés
En même temps, pendant que l'étape 1 tourne
Coupe en petits dés 80 g beurre froid pour la pâte.
- 80 g Beurre
Mélanger la pâte
En même temps, pendant que l'étape 1 tourne
Mélange la farine, 60 g sucre et 1 pincée sel dans un grand saladier.
- 200 g Farine
- 60 g Sucre
- 1 pincée Sel
Pétrir la pâte
En même temps, pendant que l'étape 1 tourne
Ajoute les dés de beurre et 1 Œuf et pétris rapidement à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans plus aucun morceau de beurre visible.
- 1 Œuf
Former le fond
En même temps, pendant que l'étape 1 tourne
Presse la pâte uniformément dans le moule et remonte-la d'environ 3 cm sur le bord. Pique le fond plusieurs fois avec une fourchette.
Faire fondre le beurre
2 minFeu doux
Fais fondre le reste de 75 g beurre dans une petite casserole à feu doux, puis laisse-le refroidir un peu.
- 75 g Beurre
Râper le citron
En même temps, pendant que l'étape 7 tourne
Pendant ce temps, râpe finement le zeste de ½ Citron.
- ½ Citron
Presser le citron
En même temps, pendant que l'étape 7 tourne
Presse le jus du citron râpé.
Battre le fromage blanc
Dans un grand saladier, bats au fouet le fromage blanc, 150 g sucre, le sucre vanillé et 3 Œufs jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- 750 g Fromage blanc
- 150 g Sucre
- 1 paquet Sucre vanillé
- 3 Œufs
Incorporer la fécule
Incorpore la fécule de maïs, le zeste et le jus de citron jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
- 40 g Fécule de maïs
Incorporer le lait
Incorpore le lait et le beurre refroidi jusqu'à obtenir une crème lisse et fluide.
- 150 ml Lait
Verser la garniture
Verse la garniture sur le fond et lisse la surface avec une cuillère.
Cuire
170 °C chaleur statique
Glisse le moule sur la grille du milieu du four chaud et cuis environ 60 min, jusqu'à ce que la surface soit dorée et que le centre ne tremble plus qu'un peu.
Refroidir dans le four
Four éteint, porte entrouverte
Éteins le four, entrouvre la porte (par exemple avec une cuillère en bois) et laisse le gâteau refroidir 30 min dans le four. Ainsi il ne se fendille pas.
Mettre au froid
Décolle le gâteau du bord avec un couteau, ouvre le moule et laisse reposer au moins 4 h au réfrigérateur. Découpe ensuite en 12 parts.
Valeurs nutritionnelles
par pièce315 kcal
- Protéines
- 12 g
- Glucides
- 37 g
- Lipides
- 13 g
Valeurs indicatives, calculées à partir des ingrédients.
