Tvarohový koláč

Rúru predhrej na 170 °C na horný a spodný ohrev.

Medzitým, kým beží krok 1

Medzitým dno pružinovej formy (26 cm) vystli papierom na pečenie a okraj pevne zaisti.

Medzitým, kým beží krok 1

80 g studené maslo na cesto nakrájaj na malé kocky.

• 80 g Maslo

Medzitým, kým beží krok 1

Múku, 60 g cukor a 1 štipka soľ zmiešaj vo veľkej miske.

• 200 g Múka
• 60 g Cukor
• 1 štipka Soľ

Medzitým, kým beží krok 1

Pridaj maslové kocky a 1 vajce a rukami rýchlo vymiesi hladké cesto, kým nebudú vidieť kúsky masla.

• 1 Vajce

Medzitým, kým beží krok 1

Cesto rovnomerne zatlač do formy a okraj vytiahni asi 3 cm nahor. Dno niekoľkokrát prepichni vidličkou.

Zvyšné 75 g maslo roztop v malom hrnci na nízkej teplote a potom ho nechaj krátko vychladnúť.

• 75 g Maslo

Medzitým, kým beží krok 7

Medzitým jemne ostrúhaj kôru z ½ citróna.

• ½ Citrón

Medzitým, kým beží krok 7

Vytlač šťavu z ostrúhaného citróna.

Tvaroh, 150 g cukor, vanilkový cukor a 3 vajcia vo veľkej miske metlou vyšľahaj hladko.

• 750 g Tvaroh
• 150 g Cukor
• 1 bal. Vanilkový cukor
• 3 Vajcia

Škrob, citrónovú kôru a citrónovú šťavu zamiešaj, kým nebudú žiadne hrudky.

• 40 g Škrob

Mlieko a vychladnuté maslo zamiešaj, kým nevznikne hladká, tekutá krémová hmota.

• 150 ml Mlieko

Plnku nalej na cestové dno a lyžicou povrch vyrovnaj.

Pružinovú formu zasuň na stredný rošt do horúcej rúry a peč asi 60 minút, kým povrch nebude zlatožltý a stred bude už len mierne kmitať.

Vypni rúru, otvor dvierka o škáročku (napríklad drevenou varechou) a nechaj koláč 30 minút vychladnúť v rúre. Tak nepraskne.

Koláč obíď nožom po okraji, pružinovú formu otvor a nechaj ho aspoň 4 hodiny v chladničke odpočívať. Potom nakrájaj na 12 kusov.