Túrótorta

Melegítsd elő a sütőt 170 °C alsó-felső sütésre.

Közben, amíg a 1. lépés fut

Közben béleld ki a tortaforma alját sütőpapírral, és zárd le a szélét.

Közben, amíg a 1. lépés fut

80 g hideg vajat vágj kis kockákra a tésztához.

• 80 g Vaj

Közben, amíg a 1. lépés fut

Keverd össze a lisztet, 60 g cukrot és 1 csipet sót egy nagy tálban.

• 200 g Liszt
• 60 g Cukor
• 1 csipet Só

Közben, amíg a 1. lépés fut

Add hozzá a vajkockákat és 1 Tojás tojást, és kézzel gyorsan gyúrd sima tésztává, amíg vajdarab már nem látszik.

• 1 Tojás

Közben, amíg a 1. lépés fut

Nyomd egyenletesen a tésztát a formába, a szélénél húzd fel kb. 3 cm magasra. Az alját többször szúrd meg villával.

Olvaszd meg a 75 g maradék vajat egy kis lábasban alacsony lángon, és utána hagyd rövid ideig kihűlni.

• 75 g Vaj

Közben, amíg a 7. lépés fut

Közben reszeld le finoman a ½ Citrom héját.

• ½ Citrom

Közben, amíg a 7. lépés fut

Facsard ki a reszelt citrom levét.

Egy nagy tálban habverővel simára keverd a túrót, a 150 g cukrot, a vaníliacukrot és a 3 Tojás tojást.

• 750 g Túró
• 150 g Cukor
• 1 csomag Vaníliacukor
• 3 Tojás

Keverd bele a keményítőt, a citromhéjat és a citromlevet, amíg csomó már nem látszik.

• 40 g Keményítő

Keverd bele a tejet és a kihűlt vajat, amíg sima, folyós krém lesz.

• 150 ml Tej

Öntsd a tölteléket a tésztaalapra, és kanállal simítsd el a felszínét.

Tedd a tortaformát a sütő középső rácsára, és süsd kb. 60 percig, amíg a felszíne aranysárga lesz, és a közepe már csak enyhén remeg.

Kapcsold ki a sütőt, nyisd résnyire az ajtót (például fakanállal), és hagyd a túrótortát 30 percig a sütőben hűlni. Így nem reped meg.

Késsel óvatosan válaszd le a torta szélét, nyisd ki a tortaformát, és legalább 4 órán át hagyd a hűtőben érlelődni. Utána 12 darabra vágd.