Çikolatalı mus

65 g çikolatayı ince ince kıy. Kalan 15 g bütün halde kalsın, süslemek için rendelenecek.

• 65 g Çikolata

Tencereye yaklaşık 3 cm yüksekliğinde su koy ve kısık ateşte ısıt. Üstüne bir kase yerleştir (su değmemeli) ve çikolatayı karıştırarak erit.

2. adım sürerken arada

Bu sırada yumurtaları ayır: akı yağsız bir kaseye, sarısını küçük bir kaseye koy. Çok taze yumurta kullan, çiğ kullanılacak (hamile kadınlar ve küçük çocuklar için uygun değil).

• 2 Yumurta

Kaseyi su banyosundan al ve çikolatayı yaklaşık 2 dakika ılıtmaya bırak.

4. adım sürerken arada

Bu sırada kremayı el mikseriyle sert olana kadar çırp ve soğuk tut.

• 80 ml Krema

Sarıyı ılık çikolataya sırayla güçlü şekilde karıştır, kütle pürüzsüz olana kadar.

Kremayı iki parti halinde çikolata kütlesine nazikçe kat.

Çırpıcıyı iyice durula. Akı 1 tutam tuzla sert kar kıvamına gelene kadar çırp, sonra şekeri yavaşça serp ve parlayana kadar çırpmaya devam et.

• 1 tutam Tuz
• 1 yk Şeker

Önce akın üçte birini kuvvetlice karıştır, sonra kalanını dikkatle kat, beyaz çizgi kalmayana kadar.

Mousse'u 2 bardak arasında eşit paylaştır ve düzelt.

Kalan çikolatayı rendeyle ya da sebze soyucuyla üstüne rendele.

• 16 g Çikolata

Üstünü ört ve en az 4 saat, tercihen bir gece boyunca buzdolabında beklet.