Çikolatalı soslu churros

Su, tereyağı, tuz ve 1 yk şekeri bir tencerede orta ateşte, tereyağı eriyip kabarcıklanana kadar kaynat.

• 120 ml Su
• 25 g Tereyağı
• 1 tutam Tuz
• 1 yk Şeker

Tencereyi ocaktan al, unu bir seferde ekle ve pürüzsüz bir top oluşana kadar güçlü karıştır.

• 100 g Un

Topu orta ateşte yaklaşık 1 dakika karıştır, tencerenin dibinde ince beyaz bir tabaka oluşsun.

Hamuru bir kaseye al ve yaklaşık 5 dakika soğumaya bırak, yoksa yumurta topaklanır.

4. adım sürerken arada

Bu sırada 2 yk şeker ve 1 tk tarçını düz bir tabakta karıştır.

• 2 yk Şeker
• 1 tk Tarçın

4. adım sürerken arada

Bu sırada çikolatayı ince ince kıy.

• 60 g Çikolata

4. adım sürerken arada

Bu sırada çikolata ve sütü küçük bir tencerede en kısık ateşte karıştırarak erit, sos pürüzsüz olana kadar. Kenara koy.

• 80 ml Süt

Bitkisel yağı derin bir tencerede yaklaşık 3 cm yükseklikte 175 ila 180 °C'ye ısıt. O zaman tahta kaşığın sapı yağda ince kabarcıklar oluşturur.

• 300 ml Bitkisel yağ

8. adım sürerken arada

Bu sırada yumurtayı ılık hamura karıştır, pürüzsüz, parlak ve kıvamlı bir hamur oluşana kadar.

• 1 Yumurta

8. adım sürerken arada

Bu sırada hamuru büyük yıldız uçlu sıkma torbasına doldur.

Her seferinde 4 şerit (her biri yaklaşık 12 cm) yağa dikkatle sık ve makasla kes. Bir seferde çok fazla koyma, yoksa yağ soğur.

Yaklaşık 3 dakika kızart, bir kez çevirerek churros altın rengi ve gevrek olana kadar.

Churros'u kepçeyle çıkar, kısaca mutfak kağıdında süz ve sıcakken tarçınlı şekerde yuvarla.

Kalan hamurla aynı şekilde iki tur daha yap; her biri yaklaşık 3 dakika kızart, süz ve tarçınlı şekerde yuvarla.

Churros'u sıcak çikolatalı sosla batırmak için servis et. Sos katılaştıysa en kısık ateşte kısaca ısıt.