Potatis- och svampstek

Torka av champinjonerna med hushållspapper, skär bort stjälkändarna och skär svampen i skivor.

• 250 g Champinjoner

½ msk matolja i en stor stekpanna på hög värme tills den glänser.

• ½ msk Matolja

Lägg svampen i stekpannan bredvid varandra och stek i ca 5 min. Vänd bara 1–2 gånger tills de är bruna runt om.

Vid sidan av, medan steg 3 pågår

Under tiden tvättar du potatisen, skalar den om du vill och skär den i ca 1 cm stora tärningar.

• 500 g Potatis

Krydda svampen med lite salt och lägg den på en tallrik.

• Salt

Häll i resten av oljan (1½ msk), lägg i potatisen och salta. Lägg på locket och stek på medelhög värme i ca 8 min och vänd en gång efter 4 min.

• 1½ msk Matolja
• Salt

Vid sidan av, medan steg 6 pågår

Under tiden skalar du löken, halverar den och skär den i tunna strimlor.

• 1 Lök

Ta av locket och stek potatisen i ca 10 min till. Vänd var 2–3:e minut tills de är gyllenbruna runt om och mjuka inuti.

Vid sidan av, medan steg 8 pågår

Under tiden tvättar du persiljan, skakar av den och hackar bladen fint.

• ½ bunt Persilja

Lägg i lökstrimlorna och stek i ca 3 min till tills de är mjuka och fått färg.

Lägg tillbaka svampen i stekpannan, blanda allt och låt det bli varmt i ca 1 min.

Smaka av kraftigt med salt och peppar.

• Salt
• Svartpeppar

Fördela på tallrikar och strö över persiljan.