Poêlée de pommes de terre aux champignons

Nettoie les champignons en les frottant avec du papier absorbant, coupe le bout des pieds et émince-les en lamelles.

• 250 g Champignons

Fais chauffer ½ c. à s. d'huile végétale dans une grande poêle à feu vif, jusqu'à ce qu'elle miroite.

• ½ c. à s. Huile végétale

Mets les champignons côte à côte dans la poêle et fais-les cuire environ 5 minutes, en ne les retournant que 1–2 fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.

En même temps, pendant que l'étape 3 tourne

Pendant ce temps, lave les pommes de terre, épluche-les si tu veux et coupe-les en dés d'environ 1 cm.

• 500 g Pommes de terre

Sale un peu les champignons et mets-les sur une assiette.

• Sel

Verse le reste d'huile (1½ c. à s.) dans la poêle, ajoute les pommes de terre et sale. Couvre et fais cuire à feu moyen environ 8 minutes, en retournant une fois au bout de 4 minutes.

• 1½ c. à s. Huile végétale
• Sel

En même temps, pendant que l'étape 6 tourne

Pendant ce temps, épluche l'oignon, coupe-le en deux et émince-le finement.

• 1 Oignon

Retire le couvercle et poursuis la cuisson des pommes de terre environ 10 minutes, en les retournant toutes les 2–3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées partout et tendres à l'intérieur.

En même temps, pendant que l'étape 8 tourne

Pendant ce temps, lave le persil, secoue-le pour le sécher et hache finement les feuilles.

• ½ botte Persil

Ajoute l'oignon émincé et fais-le revenir environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et qu'il prenne couleur.

Remets les champignons dans la poêle, mélange le tout et laisse chauffer environ 1 minute.

Sale et poivre généreusement à ton goût.

• Sel
• Poivre

Répartis dans les assiettes et parsème de persil.