Tava s krumpirom i gljivama

Šampinjone obriši suhim papirnatim ručnikom, odreži krajeve stabljika i nareži ih na kriške.

• 250 g Šampinjona

½ žl. biljnog ulja zagrij u velikoj tavi na jakoj vatri dok ne zasjaji.

• ½ žl. Biljno ulje

Gljive stavi u tavu jednu do druge i prži oko 5 minuta, okrećući ih samo 1–2 puta dok ne budu posvuda zlatno smeđe.

Usput, dok korak 3 traje

U međuvremenu opri krumpir, po želji ga oguli i nareži na kockice od oko 1 cm.

• 500 g Krumpira

Gljive lagano posoli i stavi na tanjur.

• Sol

Dodaj preostalo ulje (1½ žl.) u tavu, stavi krumpir i posoli ga. Stavi poklopac i na srednjoj vatri prži oko 8 minuta, nakon 4 minute jednom okreni.

• 1½ žl. Biljno ulje
• Sol

Usput, dok korak 6 traje

U međuvremenu oguli luk, prepolovi ga i nareži na tanke trakice.

• 1 Luk

Skini poklopac i krumpir prži još oko 10 minuta, okrećući ga svake 2–3 minute dok ne postane posvuda zlatno smeđ i iznutra mekan.

Usput, dok korak 8 traje

U međuvremenu opri peršin, osuši ga i sitno nasjeckaj listove.

• ½ vezak Peršin

Dodaj trakice luka i prži još oko 3 minute dok ne omekšaju i ne dobiju boju.

Gljive vrati u tavu, sve promiješaj i ostavi oko 1 minutu da se dobro zagriju.

Dobro dosoli i pobiberi po ukusu.

• Sol
• Crni biber

Podijeli na tanjure i pospi peršinom.