Kartoffel-svampepande

Tør champignonerne af med køkkenrulle, skær stilkenderne af, og skær svampene i skiver.

• 250 g Champignoner

½ spsk. planteolie i en stor pande ved høj varme, til den skinner.

• ½ spsk. Planteolie

Læg svampene side om side i panden, og steg dem i ca. 5 minutter. Vend dem kun 1–2 gange, til de er brunet hele vejen rundt.

Ved siden af, mens trin 3 kører

Imens vaskes kartoflerne, skrælles efter ønske og skæres i ca. 1 cm store tern.

• 500 g Kartofler

Krydr svampene med lidt salt, og læg dem på en tallerken.

• Salt

Resterende olie (1½ spsk.) i panden, kom kartoflerne i, og salt dem. Læg låget på og steg ved middel varme i ca. 8 minutter, og vend dem én gang efter 4 minutter.

• 1½ spsk. Planteolie
• Salt

Ved siden af, mens trin 6 kører

Imens afskrælles løget, halveres og skæres i fine strimler.

• 1 Løg

Tag låget af, og steg kartoflerne i ca. 10 minutter mere, og vend dem hver 2–3. minut, til de er gyldenbrune hele vejen rundt og bløde indeni.

Ved siden af, mens trin 8 kører

Imens vaskes persillen, ryste tør, og bladene hakkes fint.

• ½ bundt Persille

Kom løgstrimlerne i og steg dem med i ca. 3 minutter, til de er bløde og får farve.

Kom svampene tilbage i panden, bland det hele og lad det blive varmt i ca. 1 minut.

Smag kraftigt til med salt og peber.

• Salt
• Peber

Fordel på tallerkener, og drys med persillen.