Tofu pad thai

Forrald fel az 1 liter vizet egy fazékban.

• 1 l Víz

Közben, amíg a 1. lépés fut

Közben vedd ki a tofut a csomagolásából, csavard tiszta konyhai törlőruhába, és erősen nyomkodd ki, hogy a víz kifolyjon.

• 200 g Tofu

Közben, amíg a 1. lépés fut

Vágd a tofut kb. 1,5 cm-es kockákra.

Közben, amíg a 1. lépés fut

Forgasd a tofukockákat keményítőben és az 1 csipet sóban egy tálban, amíg mindenütt be nem vonják őket. Így ropogósak lesznek.

• 1 ek Keményítő
• Só

Közben, amíg a 1. lépés fut

Keverd össze a szójaszószt, a cukrot, a ½ lime levét és a 3 ek vizet, amíg a cukor fel nem oldódik.

• 3 ek Szójaszósz
• 1 ek Cukor
• ½ Lime

Közben, amíg a 1. lépés fut

Vágd az újhagymát vékony karikákra. A fehér és a zöld részt külön tedd félre.

• ½ köteg Újhagyma

Közben, amíg a 1. lépés fut

Hámozd meg a fokhagymagerezdeket, és finomra aprítsd.

• 2 Fokhagymagerezd

Közben, amíg a 1. lépés fut

Öblítsd le a szójacsírát hideg vízzel egy szűrőben, és jól csöpögtesd le.

• 100 g Szójacsíra

Közben, amíg a 1. lépés fut

A maradék ½ lime vágd cikkekre.

• ½ Lime

Tedd a rizstésztát egy nagy tálba, öntsd rá a forró vizet, és kb. 7 percig áztasd, amíg hajlékony, de még al dente marad.

• 160 g Rizstészta

Pirítsd a földimogyorót száraz serpenyőben közepes lángon kb. 2 percig, amíg illatos és enyhén megbarnul.

• 30 g Földimogyoró

Tedd a földimogyorót deszkára, és durván vágd fel.

Melegíts fel a növényi olaj felét erősen a serpenyőben, amíg csillog. Tedd bele a tofut egy rétegben, és kb. 5 percig süsd, ritkán forgatva, amíg mindenütt aranybarna és ropogós nem lesz.

• 1 ek Növényi olaj

Tedd a tofut egy tányérra.

Szűrd le a rizstésztát, és öblítsd le röviden hideg vízzel, hogy ne ragadjon össze.

Melegítsd a maradék növényi olajat a serpenyőben. Pirítsd az újhagyma fehér részét és a fokhagymát kb. 1 percig, amíg illatozni nem kezd.

• 1 ek Növényi olaj

Add a tésztát és a szószt a serpenyőbe, és folyamatos keverés mellett kb. 2 percig pirítsd, amíg a tészta felszívja a szószt.

Forgasd bele a tofut és a szójacsírát, és kb. 1 percig melegítsd. A szójacsíra maradjon ropogós.

Oszd szét a pad thaiot a tálakban. Szórd meg földimogyoróval, az újhagyma zöld részével és chiliflocken, és lime cikkekkel tálald.

• ½ kk Chilipehely