Pad thai al tofu
Vegano. 19 passi piccoli, 8 di questi mentre gira un timer. Gli ingredienti principali: spaghetti di riso, tofu e amido di mais.
- Tempo
- 35 min
- Difficoltà
- Medio
- a porzione
- 729 kcal
In Orzo lo cucini passo dopo passo con i timer, regoli le porzioni e metti in lista della spesa quello che manca. Anche con il robot da cucina.
Ingredienti
- Spaghetti di riso160 g
- Tofu200 g
- Amido di mais1 cucchiaio
- Germogli di soia100 g
- Cipollotto½ mazzetto
- Spicchi d'aglio2
- Arachidi30 g
- Lime1
- Salsa di soia3 cucchiai
- Olio di semi2 cucchiai
- Zucchero1 cucchiaio
- Peperoncino in scaglie½ cucchiaino
- Acqua1 l
- Salea piacere
Contiene Soia, Glutine e Frutta a guscio
Ti servono
6 parti- Pentola
- Padella grande
- Ciotola grande
- Colino
- Tagliere e coltello
- Piatto
Preparazione
19 passiPortare a ebollizione l'acqua
5 minFuoco alto
Porta a ebollizione 1 litro di acqua in una pentola.
- 1 l Acqua
Premere il tofu
Mentre il passo 1 va avanti
Nel frattempo togli il tofu dalla confezione, avvolgilo in un canovaccio pulito e premilo bene, così esce l'acqua.
- 200 g Tofu
Tagliare il tofu a dadini
Mentre il passo 1 va avanti
Taglia il tofu in dadi di circa 1,5 cm.
Infarinare il tofu
Mentre il passo 1 va avanti
Mescola i dadini di tofu con amido di mais e 1 pizzico sale in una ciotola, finché sono ricoperti da ogni lato. Così diventano croccanti.
- 1 cucchiaio Amido di mais
- Sale
Preparare la salsa
Mentre il passo 1 va avanti
Mescola salsa di soia, zucchero, succo di ½ Lime e 3 cucchiai acqua, finché lo zucchero si scioglie.
- 3 cucchiai Salsa di soia
- 1 cucchiaio Zucchero
- ½ Lime
Tagliare il cipollotto
Mentre il passo 1 va avanti
Taglia il cipollotto a rondelle sottili. Tieni separate la parte bianca e quella verde.
- ½ mazzetto Cipollotto
Tritare l'aglio
Mentre il passo 1 va avanti
Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
- 2 Spicchi d'aglio
Sciacquare i germogli
Mentre il passo 1 va avanti
Sciacqua i germogli in un colino e falli scolare bene.
- 100 g Germogli di soia
Tagliare la lime a spicchi
Mentre il passo 1 va avanti
Taglia la ½ Lime rimanente a spicchi.
- ½ Lime
Ammollare la pasta
7 min
Metti gli spaghetti di riso in una ciotola grande, versa sopra l'acqua bollente e lasciali in ammollo per circa 7 minuti, finché sono flessibili ma ancora sodi.
- 160 g Spaghetti di riso
Tostare le arachidi
2 minFuoco medio
Tosta le arachidi in una padella asciutta a fuoco medio per circa 2 minuti, finché profumano e sono leggermente dorate.
- 30 g Arachidi
Tritare le arachidi
Metti le arachidi su un tagliere e tritale grossolanamente.
Friggere il tofu
5 minFuoco alto
Scalda metà dell'olio di semi in padella a fuoco alto finché brilla. Fai rosolare il tofu in un solo strato per circa 5 minuti, girandolo poco, finché è dorato e croccante da ogni lato.
- 1 cucchiaio Olio di semi
Mettere da parte il tofu
Metti il tofu in un piatto.
Scolare la pasta
Scola gli spaghetti e sciacquali brevemente con acqua fredda, così non si attaccano.
Rosolare cipollotto e aglio
Fuoco medio
Scalda l'olio di semi rimasto in padella. Fai rosolare la parte bianca del cipollotto e l'aglio per circa 1 minuto, finché profumano.
- 1 cucchiaio Olio di semi
Saltare la pasta
2 minFuoco alto
Aggiungi spaghetti e salsa in padella e salta per circa 2 minuti, mescolando continuamente, finché la pasta ha assorbito la salsa.
Unire tofu e germogli
Fuoco medio
Incorpora tofu e germogli e scalda per circa 1 minuto. I germogli devono restare croccanti.
Impiattare
Dividi il pad thai in ciotole. Cospargi con arachidi, il verde del cipollotto e peperoncino in scaglie e servi con gli spicchi di lime.
- ½ cucchiaino Peperoncino in scaglie
Valori nutrizionali
a porzione729 kcal
- Proteine
- 28 g
- Carboidrati
- 89 g
- Grassi
- 30 g
Valori indicativi, calcolati dagli ingredienti.
