Jednoduchý chlieb

325 ml vlažnej vody (asi 35 °C) daj do veľkej misy. Droždie do nej nadrob, pridaj cukor a mieš, kým sa droždie nerozpustí.

• 325 ml Voda
• ½ kocka Droždie
• 1 ČL Cukor

Pridaj múku a soľ a varechou zmiešaj na drsné, lepkavé cesto.

• 500 g Múka
• 2 ČL Soľ

Cesto vypracuj na pomúčenej pracovnej ploche alebo s hnetacími hákmi asi 8 minút, kým bude hladké a pružné a takmer sa nebude lepiť.

Cesto prikry v miske a nechaj ho na teplom mieste asi 60 minút kysnúť, kým sa zdvojnásobí.

Medzitým, kým beží krok 4

Medzitým bochníkovú formu (30 cm) vystlaj papierom na pečenie.

Cesto na pomúčenej ploche natlač do obdĺžnika, zo strany kratšej stranu pevne zroluj a zatvorený spoj daj dolu do formy.

Formu prikry a nechaj cesto asi 25 minút kysnúť, kým takmer nedosiahne okraj.

Rúru predhrej na 240 °C horný/spodný ohrev. Žiaruvzdornú formu polož na dno rúry. Cesto medzitým ďalej kysne.

Medzitým, kým beží krok 8

Medzitým 200 ml vody v rýchlovarnej kanvici zohrej do varu. Hneď sa zmení na paru.

• 200 ml Voda

Medzitým, kým beží krok 8

Povrch cesta ostrým nožom pozdĺžne narež do hĺbky asi 1 cm.

Formu daj na strednú priečku, vriacu vodu nalej do horúcej formy na dne rúry a dvierka hneď zavri. Pozor, horúca para.

Teplotu zníž na 200 °C a asi 30 minút dopekaj, kým chlieb nebude tmavohnedý a pri poklepaní na spodnú stranu nezaznie dutý zvuk.

Chlieb vyber z formy a na mriežke nechaj aspoň 30 minút vychladnúť. Až potom krájaj, vnútro ešte dochádza.

Chlieb nakrájaj na asi 20 plátkov.