Jednoduchý chléb
Vegan. Malé kroky: 14, 3 se dělají vedle, zatímco běží časovač. Hlavní suroviny: mouka a droždí.
- Čas
- 190 min
- Obtížnost
- Střední
- na plátek
- 93 kcal
V Orzo to uvaříš krok za krokem s časovači, nastavíš porce a co chybí, přidáš na nákupní seznam. Jde i v kuchyňském robotu.
Suroviny
pro 20 × plátek- Mouka500 g
- Droždí½ kostka
- Voda525 ml
- Cukr1 čl.
- Sůl2 čl.
Obsahuje Lepek
Potřebuješ
5 dílů- Forma na chleba (30 cm)
- Velká mísa
- Dřevěná lžíce
- Ostrý nůž
- Žáruvzdorná forma na páru
Postup
14 krokůDroždí rozpusť
325 ml vlažnou vodu (asi 35 °C) dej do velké mísy. Droždí do ní nadrob, přidej cukr a míchej, dokud se droždí nerozpustí.
- 325 ml Voda
- ½ kostka Droždí
- 1 čl. Cukr
Těsto rozmíchej
Mouku a sůl přidej a dřevěnou lžící rozmíchej v hrubé, lepkavé těsto.
- 500 g Mouka
- 2 čl. Sůl
Těsto hněť
8 min
Těsto na pomoučené ploše nebo hnětacími háčky asi 8 minut hněť, dokud nebude hladké a pružné a skoro nebude lepit.
Těsto nech kynout
1 h 00
Těsto přikryj v míse a nech asi 60 minut kynout na teplém místě, dokud se nezdvojnásobí.
Forma vyklaď
Vedle, zatímco běží krok 4
Mezitím formu na chleba (30 cm) vyklaď pečicím papírem.
Těsto zformuj
Těsto polož na pomoučenou plochu, zatlač do obdélníku, pevně ho stoč od kratší strany a spojem dolů polož do formy.
Druhé kynutí
25 min
Formu přikryj a nech těsto asi 25 minut kynout, dokud skoro nedosáhne okraje.
Ohřej troubu
240 °C horní/spodní ohřev
Troubu rozehřej na 240 °C, horní a spodní ohřev. Na dno trouby polož žáruvzdornou formu. Těsto mezitím dál kyne.
Voda se uvaří
Vedle, zatímco běží krok 8
Mezitím 200 ml vodu v konvici do varu. Brzy se změní v páru.
- 200 ml Voda
Řezy do těsta
Vedle, zatímco běží krok 8
Povrch těsta ostrým nožem podélně nařízni asi 1 cm hluboko.
Pečení s párou
240 °C horní/spodní ohřev
Formu zasuň na střední rošt, horkou vodu nalij do horké formy na dně trouby a dvířka hned zavři. Pozor, horká pára.
Dopečení
200 °C horní/spodní ohřev
Teplotu sniž na 200 °C a asi 30 minut dopékej, dokud chléb nebude tmavě hnědý a při poklepání na spodek bude znít dutě.
Vychladnutí
30 min
Chléb vyjmi z formy a na mřížce nech alespoň 30 minut vychladnout. Teprve pak krájej, uvnitř se ještě dopéká.
Krájení
Chléb nakrájej na asi 20 plátků.
Výživové hodnoty
na plátek93 kcal
- Bílkoviny
- 2,6 g
- Sacharidy
- 19 g
- Tuky
- 0,3 g
Orientační hodnoty, spočítané ze surovin.
