Spaghetti Carbonara

2 l wody w dużym garnku zagotuj na dużym ogniu.

• 2 l Woda

Równolegle, podczas kroku 1

W międzyczasie pokrój boczek w kostkę ok. 1 cm.

• 120 g Boczek

Równolegle, podczas kroku 1

Parmezan zetrzyj drobno.

• 50 g Parmezan

Równolegle, podczas kroku 1

1 jajko rozdziel: żółtko przełóż do miski, a białko odłóż na bok. Jutro pasuje do jajecznicy.

• 3 Jajka

Równolegle, podczas kroku 1

Dodaj 2 całe jajka, parmezan i sporo pieprzu do żółtka i widelcem wymieszaj na gładki krem.

• Pieprz

Wodę posól: 1 łyż. soli (ok. 20 g) i wrzuć spaghetti. Gotuj 1 minutę krócej niż na opakowaniu, ok. 9 minut.

• Sól
• 200 g Spaghetti

Równolegle, podczas kroku 6

W międzyczasie wrzuć boczek na zimną, dużą patelnię i smaż na średnim ogniu ok. 7 minut, aż będzie złotobrązowy i chrupiący. Oleju nie potrzebujesz.

Równolegle, podczas kroku 7

Zmiel sporo pieprzu, dodaj go na patelnię do boczku i praż 30 sekund, aż zacznie pachnieć. Potem zdejmij patelnię z ognia.

• Pieprz

Odlej filiżankę (ok. 150 ml) wody z gotowania makaronu.

Wyjmij spaghetti szczypcami z wody i przenieś prosto na patelnię z boczkiem. Patelnia zostaje poza ogniem.

Krem jajeczny wylej na spaghetti i od razu mocno wymieszaj. Dodawaj łyżką wodę z makaronu, aż sos będzie kremowy i błyszczący. Jeśli patelnia jest bardzo gorąca, poczekaj najpierw 1 minutę, aż ostygnie.

Dopraw solą. Boczek i parmezan są już słone. Podawaj od razu na podgrzanych talerzach i posyp świeżo zmielonym pieprzem.

• Sól
• Pieprz