Naleśniki z musem jabłkowym

Masło roztop na małym ogniu na patelni z powłoką (ok. 24 cm). Potem zdejmij patelnię z palnika.

• 20 g Masło

Równolegle, podczas kroku 1

W międzyczasie wsyp do dużej miski mąkę i 1 szczypta soli, a w środku zrób wgłębienie.

• 125 g Mąka
• 1 szczypta Sól

Wbij jajka do wgłębienia.

• 2 Jajka

Wlej prawie połowę mleka i trzepaczką mieszaj od środka, aż powstanie gęste, gładkie ciasto. Dzięki temu nie będzie grudek.

• 100 ml Mleko

Resztę mleka dolewaj stopniowo, aż ciasto będzie gładkie i cienko spływać z łyżki.

• 150 ml Mleko

Wmieszaj roztopione masło z patelni, aż równomiernie się rozprowadzi.

Ciasto odstaw na ok. 20 minut (dobrze sprawdzi się 15 do 30 minut). Mąka wtedy napęcznieje, a naleśniki będą delikatne i się nie rozerwą.

Równolegle, podczas kroku 7

W międzyczasie w miseczce wymieszaj 2 łyż. cukru i 1 łyżeczka cynamonu.

• 2 łyż. Cukier
• 1 łyżeczka Cynamon

Równolegle, podczas kroku 7

Gdy ciasto odpoczywa, przełóż mus jabłkowy do miseczki.

• 200 g Mus jabłkowy

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu przez ok. 2 minuty.

Równolegle, podczas kroku 10

W międzyczasie krótko przemieszaj ciasto. Mąka osiada podczas odpoczynku.

½ łyżeczka oleju wlej na gorącą patelnię i papierowym ręcznikiem kuchennym rozprowadź go cienko.

• 1 łyż. Olej roślinny

Małą chochlę ciasta (ok. 70 ml) wlej na patelnię i od razu ją obróć, aż dno będzie cienko pokryte.

Piecz ok. 1½ minuty, aż powierzchnia przestanie błyszczeć, a brzeg zrumieni się na złoto.

Przewróć szpatułką i piecz drugą stronę ok. 1 minutę, aż będzie złotobrązowa.

Przesuń naleśnik na talerz i przykryj go drugim talerzem.

Pierwszy naleśnik jest testem: jeśli jest blady, zwiększ ciepło, jeśli za ciemny, zmniejsz. Za gruby? Następnym razem weź nieco mniej ciasta.

Resztę ciasta piecz tak samo: rozprowadź trochę oleju, nabierz chochlą ciasto, obróć patelnią, piecz ok. 1½ minuty, przewróć i dopiecz 1 minutę. Wychodzi ok. 6 sztuk.

Naleśniki posmaruj musem jabłkowym, posyp cynamonowym cukrem i zwiń. Ciasto jest niesłodzone. Z farszem na słono smakują równie dobrze.