Pannukakut omenasoseella

Sulata voi tarttumattomassa paistinpannussa (noin 24 cm) pienellä lämmöllä. Vedä sen jälkeen paistinpannu pois liedeltä.

• 20 g Voita

Samalla kun vaihe 1 käy

Samalla lisää jauho ja 1 ripaus suola sekoituskulhoon ja paina keskelle kuoppa.

• 125 g Jauhoa
• 1 ripaus Suola

Riko munat kuoppaan.

• 2 Munaa

Kaada noin puolet maidosta joukkoon ja sekoita vispilällä keskeltä ulospäin paksuksi, sileäksi taikinaksi. Näin siihen ei tule kokkareita.

• 100 ml Maitoa

Lisää loput maidosta vähitellen, kunnes taikina on sileää ja ohutta ja valuu lusikasta.

• 150 ml Maitoa

Sekoita pannusta otettu sulanut voi taikinaan, kunnes se on tasaisesti jakautunut.

Anna taikinan levätä noin 20 minuuttia (15–30 minuuttia käy hyvin). Näin jauho turpoaa ja pannukakuista tulee pehmeitä, eivätkä ne revi.

Samalla kun vaihe 7 käy

Samalla sekoita 2 rkl sokeri ja 1 tl kaneli kulhossa.

• 2 rkl Sokeria
• 1 tl Kaneli

Samalla kun vaihe 7 käy

Kaada omenasose kulhoon taikinan levätessä.

• 200 g Omenasosetta

Anna pannun kuumentua keskilämmöllä noin 2 minuuttia.

Samalla kun vaihe 10 käy

Sekoita taikina samalla kerran lyhyesti. Jauho laskeutuu levätessä pohjalle.

Lisää ½ tl öljyä kuumaan pannuun ja levitä se keittiöpaperilla ohueksi.

• 1 rkl Kasviöljy

Kaada pannuun pieni kauha taikinaa (noin 70 ml) ja kallottele pannua heti, kunnes pohja peittyy ohuesti.

Paista noin 1½ minuuttia, kunnes pinta ei enää kiillä ja reuna paistuu kullanruskeaksi.

Käännä lastalla ja paista toinen puoli noin 1 minuutti kullanruskeaksi.

Liu'uta pannukakku lautaselle ja peitä toisella lautasella.

Ensimmäinen pannukakku on koe: jos se on vaalea, nosta lämpöä hieman, jos se on liian tumma, laske lämpöä. Liian paksu? Ota seuraavaan vähän vähemmän taikinaa.

Paista loput taikinasta samalla tavalla: levitä öljyä, kaada pieni kauha taikinaa, kallottele, paista noin 1½ minuuttia, käännä ja paista vielä 1 minuutti. Tästä tulee noin 6 kappaletta.

Levitä pannukakkuihin omenasosetta, ripottele kaneli-sokeria ja kääri ne rullalle. Taikina on makeuttamatonta. Suolaisena täytettynä ne maistuvat yhtä hyviltä.