Zoete aardappelgerecht

Verwarm de oven voor op 200 °C hetelucht.

Peel 1 sweet potato and cut into rough cubes.

• 1 Zoete aardappel

Peel and roughly chop ½ onion.

• ½ Ui

Spread the sweet potato and onion on a baking tray, drizzle with 1 el vegetable oil, season with 1 tl paprika powder, ½ tl cumin, salt and pepper, and toss.

• 1 el Plantaardige olie
• 1 tl Paprikapoeder
• ½ tl Komijn
• Zout
• Zwarte peper

Schuif de bakplaat in de oven tot de zoete aardappelen zacht zijn en aan de randen goudbruin.

Erbij, terwijl stap 5 loopt

Drain and rinse ½ can of chickpeas.

• ½ blik Kikker

Erbij, terwijl stap 5 loopt

Finely chop 1 clove of garlic.

• 1 Teen knoflook

Erbij, terwijl stap 5 loopt

Stir 150 g yoghurt with the garlic, juice of ½ lemon and salt and pepper.

• 150 g Yoghurt
• ½ Citroen

Erbij, terwijl stap 5 loopt

Cut 1 spring onion into fine rings.

• 1 Lente-ui

Heat the remaining 1 el vegetable oil in a pan over medium heat, add the chickpeas with salt and paprika, and fry for 6 minutes until crisp.

• 1 el Plantaardige olie

Schep de geroosterde groenten op borden, zet de yoghurtdip ernaast en strooi er de knapperige kikkererwten en lente-ui over.