Bananenbrood

Verwarm de oven voor op 180 °C boven- en onderwarmte.

Erbij, terwijl stap 1 loopt

Vet ondertussen de cakevorm dun in met een beetje olie.

• 6 ml Olie

Erbij, terwijl stap 1 loopt

Pel de bananen, terwijl de oven opwarmt, en prak ze in een kom fijn met een vork, tot er bijna geen stukjes meer zijn.

• 3 Bananen

Erbij, terwijl stap 1 loopt

Voeg ondertussen de eieren toe en roer ze er goed door met de garde.

• 2 Eieren

Erbij, terwijl stap 1 loopt

Voeg ondertussen de suiker en de rest van de olie toe en roer alles glad.

• 60 g Suiker
• 55 ml Olie

Erbij, terwijl stap 1 loopt

Doe ondertussen de bloem, het bakpoeder en een snufje zout erop, meng ze bovenop kort door elkaar en schep alles er net zo lang door tot je geen bloem meer ziet.

• 200 g Bloem
• 2 tl Bakpoeder
• 1 snufje Zout

Erbij, terwijl stap 1 loopt

Doe ondertussen het beslag in de cakevorm en strijk het glad.

Schuif de vorm op de middelste richel in de hete oven en bak het brood ca. 50 minuten, tot het goudbruin is en in het midden openbarst.

Prik een houten satéprikker in het midden. Blijft er geen nat beslag aan plakken, dan is het brood klaar. Anders bak je het nog 5 minuten.

Haal de vorm uit de oven en laat het brood ca. 10 minuten in de vorm afkoelen.

Stort het bananenbrood uit de vorm en snijd het in 12 plakken.