Ovnsgrønnsaker med kikerter

Forvarm ovnen til 220 °C varmluft.

Vask potetene og kutt dem uten å skrelle i ca. 1,5 cm store terninger.

• 400 g Poteter

Skrell gulrøttene og kutt dem på skrå i ca. 1 cm tykke skiver.

• 2 Gulrøtter

Bland potetene og gulrøttene i en stor skål med 1½ ss olivenolje, ½ ts paprikapulver, ½ ts spisskummen og salt, til alt er blankt.

• 1½ ss Olivenolje
• ½ ts Paprikapulver
• ½ ts Spisskummen
• Salt

Legg potetene og gulrøttene utover en bakeplate og rist i ca. 10 minutter.

Ved siden av, mens steg 5 går

Imens halverer du paprikaen, fjerner kjernene og kutter den i ca. 2 cm store biter.

• 1 Paprika

Ved siden av, mens steg 5 går

Imens vasker du zucchinien, skjærer av endene, deler den på langs og kutter den i ca. 1,5 cm tykke biter.

• 1 Zucchini

Ved siden av, mens steg 5 går

Imens skyller du kikertene i en dørslag, lar dem renne godt av og tørker dem med kjøkkenpapir, så de blir sprø.

• 1 boks Kikerter

Ved siden av, mens steg 5 går

Imens blander du paprika, zucchini og kikerter i samme skål med resten av olivenoljen, ½ ts paprikapulver og spisskummen, av hvert, og litt salt.

• 1½ ss Olivenolje
• ½ ts Paprikapulver
• ½ ts Spisskummen
• Salt

Ta ut bakeplaten, legg paprika, zucchini og kikerter oppi, snu alt en gang og fordel det jevnt.

Rist i ca. 20 minutter til, til potetene er gyllenbrune og kikertene er sprø.

Ved siden av, mens steg 11 går

Imens rasper du det fine skallet av ½ ubehandlet sitron og presser ut saften.

• ½ Sitron

Ved siden av, mens steg 11 går

Imens vasker du persillen og rister den tørr. Hakk bladene veldig fint sammen med hvitløksfedden.

• ½ bunt Persille
• 1 Hvitløksfedd

Ved siden av, mens steg 11 går

Imens blander du persille og hvitløk i en liten skål med sitronskall, sitronsaft og 1 klype salt.

• Salt

Fordel ovnsgrønnsakene på tallerkener og strø over sitron og persille.