Frittelle di patate con purea di mele
Vegetariano. 15 passi piccoli, uno di questi mentre gira un timer. Gli ingredienti principali: patate, cipolla e uovo.
- Tempo
- 40 min
- Difficoltà
- Medio
- a porzione
- 665 kcal
In Orzo lo cucini passo dopo passo con i timer, regoli le porzioni e metti in lista della spesa quello che manca. Anche con il robot da cucina o la friggitrice ad aria.
Ingredienti
- Patate600 g
- Cipolla½
- Uovo1
- Farina2 cucchiai
- Olio di semi6 cucchiai
- Purea di mele200 g
- Noce moscata1 pizzico
- Salea piacere
- Pepea piacere
Contiene Glutine e Uova
Ti servono
6 parti- Padella grande
- Tagliere e coltello
- Grattugia
- Ciotola
- Paletta
- Piatto
Preparazione
15 passiSbuccia le patate
Sbuccia e lava le patate. Quelle farinose diventano particolarmente croccanti.
- 600 g Patate
Grattugia le patate
Grattugia le patate con il lato grosso della grattugia in una ciotola grande.
Grattugia la cipolla
Sbuccia la cipolla e grattugiala con il lato fine sulle patate.
- ½ Cipolla
Strizza il composto
Metti il composto a porzioni in un canovaccio pulito e strizzalo con forza sopra una seconda ciotola, finché non esce quasi più acqua.
Recupera l'amido
Lascia riposare brevemente il liquido raccolto. Versa via l'acqua e aggiungi al composto l'amido bianco depositato sul fondo.
Condisci il composto
Aggiungi uovo, farina, noce moscata, sale e pepe e mescola bene.
- 1 Uovo
- 2 cucchiai Farina
- 1 pizzico Noce moscata
- Sale
- Pepe
Scalda l'olio
Fuoco alto
Scalda 3 cucchiai di olio di semi in una padella grande a fuoco medio-alto, finché luccica.
- 3 cucchiai Olio di semi
Friggi le frittelle
4 minFuoco alto
Metti 4 mucchietti piatti (circa 8 cm) nella padella e schiacciali. Friggi per 4 minuti, finché il fondo è dorato e croccante.
Prepara la purea
Mentre il passo 8 va avanti
Nel frattempo versa la purea di mele in due ciotoline.
- 200 g Purea di mele
Gira le frittelle
3 minFuoco medio
Gira le frittelle, abbassa un po' il fuoco e continua a friggere per 3 minuti, finché anche il secondo lato è dorato.
Tieni in caldo
Metti le frittelle su un piatto e salale leggermente.
- Sale
Seconda tornata: olio
Fuoco alto
Aggiungi il resto dell'olio di semi nella padella e scaldalo finché luccica.
- 3 cucchiai Olio di semi
Seconda tornata: friggi
4 minFuoco alto
Metti il resto dell'impasto a mucchietti, schiacciali e friggi per 4 minuti, finché il fondo è dorato.
Seconda tornata: gira
3 minFuoco medio
Gira le frittelle, abbassa un po' il fuoco e continua a friggere per 3 minuti, finché anche il secondo lato è dorato.
Servi
Sala leggermente tutte le frittelle e servile calde con la purea di mele.
- Sale
Valori nutrizionali
a porzione665 kcal
- Proteine
- 11 g
- Carboidrati
- 78 g
- Grassi
- 35 g
Valori indicativi, calcolati dagli ingredienti.
