Spaghetti carbonara

Tegyél 2 l vizet egy nagy fazékba, és erős lángon forrald fel.

• 2 l Víz

Közben, amíg a 1. lépés fut

Közben a szalonnát vágd kb. 1 cm-es kockákra.

• 120 g Szalonna

Közben, amíg a 1. lépés fut

Reszeld finomra a parmezánt.

• 50 g Parmezán

Közben, amíg a 1. lépés fut

1 tojás szétválasztása: a sárgáját tedd egy tálba. A fehérjét tedd félre, holnap rántottába jó lesz.

• 3 Tojás

Közben, amíg a 1. lépés fut

Add a sárgájához a 2 egész tojás, a parmezánt és bő borsot, és villával simára keverd.

• Bors

Sózd meg a vizet 1 ek sóval (kb. 20 g), és tedd bele a spagettit. A csomagoláson írtnál 1 perccel rövidebb ideig főzd, kb. 9 percig.

• Só
• 200 g Spagetti

Közben, amíg a 6. lépés fut

Közben a szalonnát tedd hideg, nagy serpenyőbe, és közepes lángon körülbelül 7 percig süsd, amíg aranybarna és ropogós nem lesz. Olajra nincs szükség.

Közben, amíg a 7. lépés fut

Őrölj bő borsot, tedd a szalonnához a serpenyőbe, és pirítsd 30 másodpercig, amíg illatozni nem kezd. Utána vedd le a serpenyőt a tűzről.

• Bors

Merj ki egy csészényi (kb. 150 ml) tésztavizet.

Csipesszel emeld ki a spagettit a vízből közvetlenül a szalonnához a serpenyőbe. A serpenyő maradjon le a tűzről.

Öntsd a tojáskrémet a spagettire, és azonnal erőteljesen keverd át. Kanalanként adj hozzá tésztavizet, amíg a szósz krémes és fénylő nem lesz. Ha a serpenyő még nagyon forró, előbb hagyd 1 percig hűlni.

Ízesítsd sóval, a szalonna és a parmezán már sós. Azonnal tálald előmelegített tányérokon, és szórj rá friss őrölt borsot.

• Só
• Bors