Spaghetti Carbonara
12 kleine Schritte, 6 davon nebenbei, während ein Timer läuft. Die Hauptzutaten: Spaghetti, Speck und Eier.
- Zeit
- 25 Min
- Schwierigkeit
- Mittel
- pro Portion
- 821 kcal
In Orzo kochst du es Schritt für Schritt mit Timern, stellst die Portionen ein und setzt, was fehlt, auf die Einkaufsliste. Auch mit der Küchenmaschine.
Zutaten
- Spaghetti200 g
- Speck120 g
- Eier3
- Parmesan50 g
- Wasser2 l
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Enthält Gluten, Laktose und Ei
Du brauchst
9 Teile- Großer Topf
- Große Pfanne
- Schüssel
- Gabel
- Brett & Messer
- Reibe
- Tasse
- Küchenzange
- Teller
Zubereitung
12 SchritteWasser aufsetzen
10 Min.Hohe Hitze
2 l Wasser in einem großen Topf bei hoher Hitze zum Kochen bringen.
- 2 l Wasser
Speck würfeln
Nebenbei, während Schritt 1 läuft
Währenddessen Speck in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
- 120 g Speck
Parmesan reiben
Nebenbei, während Schritt 1 läuft
Parmesan fein reiben.
- 50 g Parmesan
Ei trennen
Nebenbei, während Schritt 1 läuft
1 Ei trennen: Das Eigelb in eine Schüssel geben. Das Eiweiß beiseitestellen, morgen passt es ins Rührei.
- 3 Eier
Eiercreme rühren
Nebenbei, während Schritt 1 läuft
2 ganze Eier, den Parmesan und reichlich Pfeffer zum Eigelb geben und mit einer Gabel glatt verrühren.
- Pfeffer
Spaghetti kochen
9 Min.Hohe Hitze
Wasser mit 1 EL Salz (ca. 20 g) salzen und die Spaghetti hineingeben. 1 Minute kürzer kochen als auf der Packung, ca. 9 Minuten.
- Salz
- 200 g Spaghetti
Speck braten
7 Min.Mittlere Hitze
Nebenbei, während Schritt 6 läuft
Währenddessen den Speck in eine kalte, große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten braten, bis er goldbraun und knusprig ist. Öl brauchst du nicht.
Pfeffer rösten
Mittlere Hitze
Nebenbei, während Schritt 7 läuft
Reichlich Pfeffer mahlen, zum Speck in die Pfanne geben und 30 Sekunden mitrösten, bis er duftet. Dann die Pfanne vom Herd nehmen.
- Pfeffer
Nudelwasser abschöpfen
Eine Tasse (ca. 150 ml) Nudelwasser abschöpfen.
Spaghetti in die Pfanne
Spaghetti mit einer Zange aus dem Wasser direkt in die Pfanne zum Speck heben. Die Pfanne bleibt vom Herd.
Mit Ei vermengen
Eiercreme über die Spaghetti gießen und sofort kräftig durchmischen. Löffelweise Nudelwasser dazugeben, bis die Soße cremig glänzt. Ist die Pfanne noch sehr heiß, erst 1 Minute abkühlen lassen.
Servieren
Mit Salz abschmecken, Speck und Parmesan sind schon salzig. Sofort auf vorgewärmten Tellern servieren und frisch gemahlenen Pfeffer darübergeben.
- Salz
- Pfeffer
Nährwerte
pro Portion821 kcal
- Eiweiß
- 41 g
- Kohlenhydrate
- 73 g
- Fett
- 40 g
Richtwerte, berechnet aus den Zutaten.
