Spaghetti carbonara

Bring 2 l vand i en stor gryde i kog ved høj varme.

• 2 l Vand

Ved siden af, mens trin 1 kører

Imens skæres baconen i ca. 1 cm store tern.

• 120 g Bacon

Ved siden af, mens trin 1 kører

Riv parmesanen fint.

• 50 g Parmesan

Ved siden af, mens trin 1 kører

Adskil 1 æg: Kom blommen i en skål. Stil hviden til side, den passer i røræg i morgen.

• 3 Æg

Ved siden af, mens trin 1 kører

Kom 2 hele æg, parmesanen og rigeligt peber i blommen, og rør glat med en gaffel.

• Peber

Salt vandet med 1 spsk. salt (ca. 20 g), og læg spaghettien i. Kog 1 minut kortere, end pakken siger, ca. 9 minutter.

• Salt
• 200 g Spaghetti

Ved siden af, mens trin 6 kører

Imens lægges baconen i en kold, stor pande, og den steges ved middel varme ca. 7 minutter, til den er gyldenbrun og sprød. Du behøver ikke olie.

Ved siden af, mens trin 7 kører

Mal rigeligt peber, kom det i panden til baconen, og rist det i 30 sekunder, til det dufter. Tag derefter panden af varmen.

• Peber

Øs en kop (ca. 150 ml) spagettivand af.

Løft spaghettien op af vandet med en køkkentang direkte over i panden til baconen. Panden bliver af varmen.

Hæld æggecremen over spaghettien, og bland kraftigt med det samme. Tilsæt spagettivand en ske ad gangen, til saucen bliver cremet og blank. Er panden stadig meget varm, så lad den køle af i 1 minut først.

Smag til med salt. Bacon og parmesan er allerede salte. Server straks på forvarmede tallerkener, og giv frisk revet peber over.

• Salt
• Peber