Königsberger klopsi
20 malih koraka, od toga 9 uz tajmer. Glavni sastojci: mljeveno meso, žemlja i mlijeko.
- Vrijeme
- 50 min
- Težina
- Srednje
- po porciji
- 871 kcal
U Orzu ga kuhaš korak po korak s tajmerima, namjestiš porcije i staviš što nedostaje na popis za kupnju. Također s kuhinjskim aparatom.
Sastojci
- Mljeveno meso250 g
- Žemlja1
- Mlijeko50 ml
- Jaje1
- Luk1
- Krumpir500 g
- Povrtni temeljac1
- Maslac20 g
- Brašno20 g
- Vrhnje60 ml
- Kapari2 žl.
- Limun½
- Peršin½ vezak
- Lovorov list1
- Muškatni oraščić2 prstohvata
- Voda700 ml
- Solpo ukusu
- Crni biberpo ukusu
Sadrži Gluten, Laktoza i Jaje
Trebat će ti
7 dijelova- Dva lonca
- Daska i nož
- Zdjela
- Cjedilo
- Vrč
- Žičana mutilica
- Tanjur
Priprema
20 korakaNamočiti žemlju
10 min
Žemlju natrgaj na male komadiće, stavi u zdjelu i prelij mlijekom. Ostavi 10 minuta da potpuno omekša.
- 1 Žemlja
- 50 ml Mlijeko
Oguliti krumpir
Usput, dok korak 1 traje
Dok se to radi, krumpir oguli.
- 500 g Krumpir
Narezati krumpir na kockice
Usput, dok korak 1 traje
Krumpir nareži na kockice od oko 3 cm i stavi u lonac.
Nasjeckati luk
Usput, dok korak 1 traje
½ Luk oguli i sitno nasjeckaj. Druga polovica ide u temelj.
- ½ Luk
Kuhati krumpir
15 minSrednja toplina
Krumpir prekrij vodom, posoli i zakuhaj. Zatim kuhaj 15 minuta na laganoj vatri dok ne omekša.
- Sol
Zakuhati temelj
Srednja toplina
Usput, dok korak 5 traje
Dok se to radi, u drugom loncu 700 ml vode s povrtnim temeljcem, lovorovim listom i ½ Luk (oguljenim) zakuhaj i ostavi da tiho ključa na maloj vatri.
- 700 ml Voda
- 1 Povrtni temeljac
- 1 Lovorov list
- ½ Luk
Miješati mljeveno meso
Usput, dok korak 5 traje
Mljeveno meso, namočenu žemlju, jaje i luk stavi u zdjelu. Začini solju, paprom i muškatnim oraščićem te snažno izmijesi.
- 250 g Mljeveno meso
- 1 Jaje
- Sol
- Crni biber
- 1 prstohvat Muškatni oraščić
Oblikovati okruglice
Usput, dok korak 5 traje
Mokrim rukama oblikuj 8 jednakih okruglica i stavi na tanjur.
Kuhati okruglice
12 minNiska toplina
Vatru pod temeljem smanji tako da samo tiho krči. Okruglice pažljivo spusti i kuhaj 12 minuta dok ne isplivaju i iznutra ne budu više ružičaste (72 °C).
Ocijediti krumpir
Usput, dok korak 9 traje
Dok se to radi, krumpir ocijedi, vrati u lonac i drži toplim pod poklopcem.
Prepoloviti limun
Usput, dok korak 9 traje
Limun prepolovi i jednu polovicu iscijedi.
- ½ Limun
Nasjeckati peršin
Usput, dok korak 9 traje
Peršin otrgni i sitno nasjeckaj.
- ½ vezak Peršin
Izvaditi okruglice
Okruglice rešetkastom žlicom stavi na tanjur i pokrij.
Procijediti temelj
Temelj procijedi kroz cjedilo u vrč. Lonac ispri i ponovno stavi na štednjak.
Maslac i brašno
1 minSrednja toplina
Maslac otopi u loncu na srednjoj vatri. Brašno umiješaj i prži 1 minutu, bez da poprimi boju.
- 20 g Maslac
- 20 g Brašno
Umiješati temelj
Srednja toplina
300 ml temelja postepeno umiješaj žičanom mutilicom dok umak ne postane gladak.
Dodati vrhnje
5 minNiska toplina
Dodaj vrhnje, začini muškatnim oraščićem, solju i paprom te 5 minuta lagano kuhaj dok umak ne postane kremast.
- 60 ml Vrhnje
- 1 prstohvat Muškatni oraščić
- Sol
- Crni biber
Kapari i limun
Kapare ocijedi i sokom od limuna umiješaj u umak. Začini solju i paprom po ukusu.
- 2 žl. Kapari
- Sol
- Crni biber
Zagrijati okruglice
2 minNiska toplina
Okruglice stavi u umak i ostavi 2 minute da se zagriju.
Posluživanje
Okruglice poslužuj s umakom i krumpirom te pospi peršinom.
Nutritivne vrijednosti
po porciji871 kcal
- Bjelančevine
- 36 g
- Ugljikohidrati
- 75 g
- Masti
- 47 g
Orijentacijske vrijednosti, izračunate iz sastojaka.
