Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting
Vegetarisch. 18 kleine Schritte, 8 davon nebenbei, während ein Timer läuft. Die Hauptzutaten: Karotten, Eier und Zucker.
- Zeit
- 120 Min
- Schwierigkeit
- Einfach
- pro Stück
- 386 kcal
In Orzo kochst du es Schritt für Schritt mit Timern, stellst die Portionen ein und setzt, was fehlt, auf die Einkaufsliste. Auch mit der Küchenmaschine.
Zutaten
für 12 Stück- Karotten4
- Eier3
- Zucker150 g
- Vanillezucker1 Pck.
- Pflanzenöl130 ml
- Mehl220 g
- Walnüsse80 g
- Frischkäse200 g
- Butter50 g
- Puderzucker80 g
- Zitrone½
- Zimt2 TL
- Backpulver2 TL
- Salz1 Prise
Enthält Gluten, Laktose, Ei und Nüsse
Du brauchst
6 Teile- Springform (22 cm)
- 2 Schüsseln
- Handrührgerät
- Reibe
- Brett & Messer
- Teigschaber
Zubereitung
18 SchritteOfen vorheizen
175 °C Ober-/Unterhitze
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Form auslegen
Nebenbei, während Schritt 1 läuft
Währenddessen den Boden einer Springform (22 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand schließen.
Butter weich werden lassen
Nebenbei, während Schritt 1 läuft
Die Butter für das Frosting in Stücken in eine Schüssel geben und weich werden lassen.
- 50 g Butter
Walnüsse hacken
Nebenbei, während Schritt 1 läuft
Walnüsse grob hacken.
- 80 g Walnüsse
Karotten schälen
Nebenbei, während Schritt 1 läuft
Karotten schälen.
- 4 Karotten
Karotten raspeln
Nebenbei, während Schritt 1 läuft
Karotten auf der groben Seite der Reibe raspeln.
Eier schlagen
3 Min.
Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät ca. 3 Minuten hell und schaumig schlagen.
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
Öl einrühren
Pflanzenöl in dünnem Strahl unter Rühren einlaufen lassen.
- 130 ml Pflanzenöl
Trockenes unterrühren
Mehl, Backpulver, Zimt und 1 Prise Salz mischen und kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- 220 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Karotten unterheben
Karotten und die Hälfte der Walnüsse unterheben.
In die Form
Den Teig in die Form füllen und glatt streichen.
Backen
175 °C Ober-/Unterhitze
Springform auf mittlerer Schiene in den heißen Ofen schieben und ca. 45 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen ohne feuchten Teig herauskommt.
Auskühlen lassen
45 Min.
Springform öffnen, den Karottenkuchen auf ein Gitter setzen und ca. 45 Minuten vollständig auskühlen lassen. Sonst schmilzt das Frosting.
Butter cremig rühren
Nebenbei, während Schritt 13 läuft
Währenddessen die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig rühren.
- 80 g Puderzucker
Frischkäse unterrühren
Nebenbei, während Schritt 13 läuft
Frischkäse und den Saft von ½ Zitrone kurz unterrühren, bis das Frosting glatt ist. Nicht zu lange rühren, sonst wird es flüssig.
- 200 g Frischkäse
- ½ Zitrone
Frosting kühlen
Nebenbei, während Schritt 13 läuft
Das Frosting bis zum Bestreichen in den Kühlschrank stellen.
Frosting verstreichen
Das Frosting auf dem ausgekühlten Karottenkuchen verstreichen und mit den restlichen Walnüssen bestreuen.
Anschneiden
Karottenkuchen in 12 Stücke schneiden. Wer Zeit hat, stellt ihn vorher 30 Minuten in den Kühlschrank, dann halten die Stücke besser.
Nährwerte
pro Stück386 kcal
- Eiweiß
- 6,6 g
- Kohlenhydrate
- 38 g
- Fett
- 23 g
Richtwerte, berechnet aus den Zutaten.
