Naudanrulladit perunoiden kanssa

Levitä rullat tasaisesti ja mausta suolalla ja pippurilla. Levitä sitten ohuesti sinappia.

• 2 Naudanrullaa
• 2 rkl Sinappia
• Suola
• Mustapippuri

Leikkaa pekoni noin 4 cm pituisiin ohuisiin suikaleisiin.

• 40 g Pekonia

Kuori yksi sipuli, halkaise se ja leikkaa ohuiksi raidoiksi. Toinen sipuli jää kastikkeeseen.

• 1 Sipuli

Jaa pekoni ja sipuliraidat tasaisesti rullien päälle.

Leikkaa suolakurkut pitkittäin suikaleiksi.

• 2 Suolakurkkua

Aseta kurkkusuikaleet kapealle reunalle poikittain. Taita sivut sisään ja kääri rullat tiukasti.

Sido rullat keittiölangalla tai kiinnitä rouladineuloilla, ettei mikään pääse valumaan ulos.

Kuumenna kasviöljyä haudutuspadassa kovalla lämmöllä, kunnes se kiiltää. Laita rullat pataan ja ruskista joka puolelta 2 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

• 2 rkl Kasviöljyä

Samalla kun vaihe 8 käy

Sillä aikaa kuori toinen sipuli ja kuutioi se hienoksi.

• 1 Sipuli

Samalla kun vaihe 8 käy

Kuori porkkana ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

• 1 Porkkana

Aseta rullat lautaselle. Paistorasva jää patalle.

Paahda sipuli ja porkkana paistorasvassa keskilämmöllä 5 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Sekoita tomaattipuré mukaan ja paahda sekoittaen, kunnes se tummuu ja tuoksuu.

• 1 rkl Tomaattipuré

Ripottele jauhoa päälle ja kuullota 1 minuutti sekoittaen.

• 1 rkl Jauho

Deglasoi viinillä ja irrota paistojäte pohjasta. Anna keitoksen haihtua noin 2 minuuttia.

• 100 ml Punaviiniä

Lisää liemikuutio, 300 ml vettä ja laakerinlehti ja anna kiehahtaa lyhyesti.

• 1 Liemikuutio
• 300 ml Vettä
• 1 Laakerinlehti

Laita rullat takaisin pataan mehunsa kanssa, peitä kansi ja hauduta pienimmällä lämmöllä 45 minuuttia.

Käännä rullat varovasti. Kastikkeen pitäisi peittää niistä puolet.

Laita kansi takaisin päälle ja hauduta vielä 25 minuuttia.

Samalla kun vaihe 19 käy

Sillä aikaa kuori perunat.

• 500 g Perunaa

Samalla kun vaihe 19 käy

Lohko perunat ja laita toiseen kattilaan.

Peitä perunat vedellä, suolaa ja anna kiehua. Keitä sitten 20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Rullat hautuvat samalla.

• Suola

Samalla kun vaihe 22 käy

Sillä aikaa hienonna persilja.

• ½ nippu Persilja

Valuta perunat, laita takaisin kattilaan ja pidä peitettynä lämpimänä.

Nosta rullat pois, poista lanka tai neulat ja pidä lämpimänä. Kalasta laakerinlehti kastikkeesta.

Keitä kastiketta avoimena kovalla lämmöllä 5 minuuttia, kunnes se sakenee. Mausta suolalla ja pippurilla.

• Suola
• Mustapippuri

Annostele rullat kastikkeen ja perunoiden kanssa ja ripottele persiljaa päälle.