Sült zöldség csicseriborsóval

Melegítsd elő a sütőt 220 °C-ra, légkeverés módban.

Mosd meg a burgonyát, és héjastul vágd kb. 1,5 cm-es kockákra.

• 400 g Burgonya

Hámozd meg a sárgarépát, és ferdén vágd kb. 1 cm vastag karikákra.

• 2 Sárgarépa

Keverd össze a burgonyát és a sárgarépát egy nagy tálban 1½ ek olívaolajjal, ½ kk pirospaprikával, ½ kk római köménnyel és sóval, amíg minden fénylik.

• 1½ ek Olívaolaj
• ½ kk Pirospaprika
• ½ kk Római kömény
• Só

Oszd szét a burgonyát és a sárgarépát egy sütőlapon, és kb. 10 percig süsd.

Közben, amíg a 5. lépés fut

Közben felezd meg a paprikát, távolítsd el a magját, és vágd kb. 2 cm-es darabokra.

• 1 Paprika

Közben, amíg a 5. lépés fut

Közben mosd meg a cukkinit, vágd le a végeit, hasítsd félbe hosszában, és vágd kb. 1,5 cm vastag darabokra.

• 1 Cukkini

Közben, amíg a 5. lépés fut

Közben öblítsd le a csicseriborsót egy szitán, csöpögtesd le jól, és konyhai papírral szárítsd meg, hogy ropogós legyen.

• 1 konzerv Csicseriborsó

Közben, amíg a 5. lépés fut

Közben a paprikát, a cukkinit és a csicseriborsót ugyanabban a tálban keverd össze a maradék olívaolajjal, ½ kk pirospaprikával és ugyanennyi római köménnyel, valamint egy kis sóval.

• 1½ ek Olívaolaj
• ½ kk Pirospaprika
• ½ kk Római kömény
• Só

Vedd ki a sütőlapot, add hozzá a paprikát, a cukkinit és a csicseriborsót, forgasd meg egyszer, és oszd el egyenletesen.

Süsd még kb. 20 percig, amíg a burgonya aranybarna, a csicseriborsó pedig ropogós lesz.

Közben, amíg a 11. lépés fut

Közben reszeld le finoman a ½ viaszmentes citrom héját, és facsard ki a levét.

• ½ Citrom

Közben, amíg a 11. lépés fut

Közben mosd meg a petrezselymet, és rázd szárazra. A leveleket a fokhagymagerezddel együtt nagyon finomra vágd.

• ½ köteg Petrezselyem
• 1 Fokhagyma

Közben, amíg a 11. lépés fut

Közben keverd össze a petrezselymet és a fokhagymát egy kis tálban a citromhéjjal, a citromlével és 1 csipet sóval.

• Só

Oszd szét a sült zöldséget a tányérokra, és szórd rá a citromos petrezselymet.