Lax med ugnsgrönsaker

Värm ugnen till 200 °C varmluft.

Skrubba potatisen noggrant och skär den på längden i smala klyftor. Du behöver inte skala den.

• 400 g Potatis

Blanda potatisklyftorna på plåten med 1 msk olivolja, salt, peppar och provençalska örter och fördela dem med lite mellanrum.

• 1 msk Olivolja
• Salt
• Svartpeppar
• 1 tsk Provençalska örter

Skjut in plåten i den heta ugnen och baka potatisen i ca 15 minuter tills kanterna blir gyllene.

Vid sidan av, medan steg 4 pågår

Under tiden tvättar du zucchinin, skär av ändarna och skär den i ca 2 cm stora bitar.

• 1 Zucchini

Vid sidan av, medan steg 4 pågår

Halvera paprikan, ta bort kärnorna och de vita hinnorna och skär den i ca 2 cm stora bitar.

• 1 Paprika

Vid sidan av, medan steg 4 pågår

Tvätta körsbärstomaterna och låt dem rinna av. De lämnas hela.

• 150 g Körsbärstomater

Vid sidan av, medan steg 4 pågår

Torka laxfiléerna torra, lägg dem på en tallrik och krydda båda sidor lätt med salt och peppar.

• 2 Laxfiléer
• Salt
• Svartpeppar

Ta ut plåten, vänd på potatisen och skjut den mot kanten. Lägg zucchini, paprika och tomater i mitten.

Lägg laxfiléerna mellan grönsakerna. Ringla resten av olivoljan över grönsakerna och laxen och salta grönsakerna.

• 1 msk Olivolja
• Salt

Skjut tillbaka plåten i ugnen och grädda i ca 12 minuter tills laxen lätt går att dela och är precis inte längre glasig i mitten.

Vid sidan av, medan steg 11 pågår

Under tiden skär du ½ citron i klyftor.

• ½ Citron

Fördela lax, potatis och grönsaker på tallrikar och pressa citronklyftorna över.