Legumes assados com grão-de-bico

Preaqueça o forno a 220 °C, modo ventilado.

Lave as batatas e, sem descascar, corte em cubos de cerca de 1,5 cm.

• 400 g Batatas

Descasque as cenouras e corte na diagonal em rodelas de cerca de 1 cm.

• 2 Cenouras

Em uma tigela grande, misture as batatas e as cenouras com 1½ colher de sopa de azeite, ½ colher de chá de páprica, ½ colher de chá de cominho e sal, até tudo ficar brilhando.

• 1½ colher de sopa Azeite
• ½ colher de chá Páprica doce
• ½ colher de chá Cominho
• Sal

Espalhe as batatas e as cenouras em uma assadeira e asse por cerca de 10 minutos.

Enquanto isso, com o passo 5 em andamento

Enquanto isso, corte o pimentão ao meio, retire as sementes e corte em pedaços de cerca de 2 cm.

• 1 Pimentão

Enquanto isso, com o passo 5 em andamento

Enquanto isso, lave a abobrinha, corte as pontas, corte ao meio no sentido do comprimento e depois em pedaços de cerca de 1,5 cm.

• 1 Abobrinha

Enquanto isso, com o passo 5 em andamento

Enquanto isso, lave o grão-de-bico em uma peneira, deixe escorrer bem e seque com papel-toalha, para ficar crocante.

• 1 lata Grão-de-bico

Enquanto isso, com o passo 5 em andamento

Enquanto isso, na mesma tigela, misture o pimentão, a abobrinha e o grão-de-bico com o restante do azeite, ½ colher de chá de páprica e de cominho (cada) e um pouco de sal.

• 1½ colher de sopa Azeite
• ½ colher de chá Páprica doce
• ½ colher de chá Cominho
• Sal

Tire a assadeira do forno, junte o pimentão, a abobrinha e o grão-de-bico, vire tudo uma vez e espalhe por igual.

Asse por mais cerca de 20 minutos, até as batatas dourarem e o grão-de-bico ficar crocante.

Enquanto isso, com o passo 11 em andamento

Enquanto isso, rale bem fino a casca de ½ limão-siciliano não encerado e esprema o suco.

• ½ Limão-siciliano

Enquanto isso, com o passo 11 em andamento

Enquanto isso, lave a salsinha e sacuda para secar. Pique as folhas bem, bem fino com o dente de alho.

• ½ maço Salsinha
• 1 Dente de alho

Enquanto isso, com o passo 11 em andamento

Enquanto isso, misture a salsinha e o alho em uma tigela pequena com as raspas e o suco de limão e 1 pitada de sal.

• Sal

Distribua os legumes assados nos pratos e espalhe a salsinha com limão por cima.