Enchiladas cu fasole
Vegetarian. 17 pași mici, 7 dintre ei pe lângă, cât merge un cronometru. Ingredientele principale: tortilla mici, fasole roșie și porumb.
- Timp
- 40 min
- Dificultate
- Ușor
- pe porție
- 881 kcal
În Orzo îl gătești pas cu pas, cu cronometre, reglezi porțiile și pui ce lipsește pe lista de cumpărături. Și cu robotul de bucătărie sau cu friteuza cu aer cald.
Ingrediente
- Tortilla mici4
- Fasole roșie1 conservă
- Porumb1 conservă
- Ardei gras roșu1
- Ceapă1
- Căței de usturoi2
- Roșii tocate400 g
- Pastă de tomate1 lg.
- Cașcaval ras80 g
- Smântână groasă40 g
- Coriandru½ legătură
- Lime½
- Ulei de măsline1 lg.
- Chimen măcinat1 lf.
- Boia de ardei1 lf.
- Ardei iute½ lf.
- Oregano½ lf.
- Zahăr1 ciupitură
- Saredupă gust
- Piperdupă gust
Conține Gluten și Lactoză
Ai nevoie de
7 părți- Tigaie mare
- Tavă de copt (cca 20 x 25 cm)
- Castron
- Strecurătoare
- Planșetă și cuțit
- Lingură de lemn
- Farfurie
Preparare
17 pașiPreîncălzește cuptorul
200 °C convecție
Preîncălzește cuptorul la 200 °C convecție.
Taie ceapa
Între timp, cât merge pasul 1
Între timp, curăță ceapa și taie-o cubulețe fine.
- 1 Ceapă
Taie ardeiul
Între timp, cât merge pasul 1
Spală ardeiul, scoate semințele și taie-l cubulețe de 1 cm.
- 1 Ardei gras roșu
Toacă usturoiul
Între timp, cât merge pasul 1
Curăță cățeii de usturoi și toacă-i fin.
- 2 Căței de usturoi
Clătește fasolea și porumbul
Între timp, cât merge pasul 1
Scurge fasolea și porumbul într-o strecurătoare și clătește-le cu apă rece. Lasă-le să se scurgă bine.
- 1 conservă Fasole roșie
- 1 conservă Porumb
Călește ceapa și ardeiul
5 minFoc mediu
Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Călește ceapa și ardeiul cu 1 ciupitură sare circa 5 minute, până se înmoaie.
- 1 lg. Ulei de măsline
- Sare
Prăjește condimentele
1 minFoc mediu
Adaugă usturoiul, pasta de tomate, chimenul, boia de ardei, ardeiul iute și oregano și amestecă. Prăjește circa 1 minut, până miroase.
- 1 lg. Pastă de tomate
- 1 lf. Chimen măcinat
- 1 lf. Boia de ardei
- ½ lf. Ardei iute
- ½ lf. Oregano
Gătește roșiile
8 minFoc mic
Adaugă roșiile tocate, 1 ciupitură sare, piper și 1 ciupitură zahăr și amestecă. La foc mic, fierbe circa 8 minute, până sosul se îngroașă.
- 400 g Roșii tocate
- 1 ciupitură Zahăr
- Sare
- Piper
Pregătește umplutura
Între timp, cât merge pasul 8
Între timp, amestecă fasolea, porumbul, jumătate din cașcavalul ras, 1 ciupitură sare și piper într-un castron.
- 40 g Cașcaval ras
- Sare
- Piper
Taie coriandrul
Între timp, cât merge pasul 8
Desprinde frunzele de coriandru.
- ½ legătură Coriandru
Sosul în tavă
Pune o treime din sos în tava de copt și întinde-l uniform.
Umple tortilla-ele
Acoperă fiecare tortilla cu un sfert din umplutură, rulează-o strâns și pune-o în tavă cu cusătura în jos.
- 4 Tortilla mici
Sosul peste tortilla
Întinde uniform sosul rămas peste tortilla-e, acoperind și capetele, ca să nu se usuce.
Brânza deasupra
Presară cașcavalul rămas peste tot.
- 40 g Cașcaval ras
Coacere
200 °C convecție
Pune tava în cuptorul fierbinte și coace circa 15 minute, până când brânza e aurie și sosul clocotește la margini.
Pregătește lima
Între timp, cât merge pasul 15
Între timp, taie ½ lime în felii.
- ½ Lime
Servește
Amestecă smântâna până devine netedă și pune-o peste enchiladas. Presară coriandru și stropește cu câteva picături de lime.
- 40 g Smântână groasă
Valori nutriționale
pe porție881 kcal
- Proteine
- 35 g
- Glucide
- 110 g
- Grăsimi
- 33 g
Valori orientative, calculate din ingrediente.
