Kahvaltılık burrito

Siyah fasulyeleri bir süzgece koyun, soğuk suyla durulayın ve iyice süzülmesini bekleyin.

• ½ konserve Siyah fasulye

Bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Fasulyeleri kimyon, paprika tozu, tuz ve karabiberle yaklaşık 4 dakika ısıtın, bu sırada kabaca ezin, kremalı olana kadar.

• 1 yk Zeytinyağı
• 1 tk Kimyon
• 1 tk Paprika tozu
• Tuz
• Karabiber

2. adım sürerken arada

Bu arada domatesleri yıkayın, ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın.

• 2 Domates

2. adım sürerken arada

Bu arada kırmızı soğanı soyun ve ince doğrayın.

• ½ Kırmızı soğan

2. adım sürerken arada

Bu arada kişniş yapraklarını ayırın ve kabaca doğrayın.

• ½ demet Kişniş

2. adım sürerken arada

Bu arada domatesleri, soğanı ve kişnişi ½ Lime suyu ve 1 tutam tuzla bir kasede karıştırın.

• ½ Lime
• Tuz

2. adım sürerken arada

Bu arada yumurtaları 1 tutam tuz ve karabiberle ikinci bir kasede çırpın.

• 4 Yumurta
• Tuz
• Karabiber

Fasulyeleri bir kaseye alın ve tavayı mutfak kağıdıyla silin.

Tereyağını tavada küçük ateşte eritin, yumurtaları dökün ve karıştırarak yaklaşık 3 dakika pişirin, kremamsı ama kuru olmayana kadar.

• 10 g Tereyağı

Wrapleri tezgâha serin. Her birinin alt üçte birine, bir çeyrek fasulye, yumurta ve rendelenmiş peynir koyun.

• 4 Wrap
• 40 g Rendelenmiş peynir

Salsanın yarısını 4 Wrap arasında paylaştırın. Kalanı servis için bir kenara koyun.

Kenarları içindeki dolgunun üzerine katlayın ve wrapleri alttan sıkıca sarın.

2 burritoyu dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde kuru tavaya koyun ve orta ateşte yaklaşık 2 dakika kızartın. Çevirip 2 dakika daha kızartın, altın sarısı ve çıtır olana kadar.

Kalan 2 burritoyu da aynı şekilde kızartın, her yüzü yaklaşık 2 dakika.

Burritoları kalan salsayla servis edin. Hazırlık için her birini folyoya sarıp dondurun (3 aya kadar); ısıtmak için tavada ya da fırında ısıtın.