Burrito za doručak

Crni grah stavi u cjedilo, hladno isperi i dobro ocijedi.

• ½ limenka Crni grah

Maslinovo ulje zagrij u tavi na srednjoj vatri. Grah s kuminom, mljevenom paprikom, soli i biberom zagrij oko 4 minute i pritom grubo zgnječi dok ne postane kremast.

• 1 žl. Maslinovo ulje
• 1 žličica Kumin
• 1 žličica Crvena paprika
• Sol
• Crni biber

Usput, dok korak 2 traje

U međuvremenu operi rajčice, prepolovi, izvadi sjemenke i izreži na sitne kockice.

• 2 Rajčice

Usput, dok korak 2 traje

U međuvremenu oguli crveni luk i izreži na sitne kockice.

• ½ Crveni luk

Usput, dok korak 2 traje

U međuvremenu otrgni listove koriandra i grubo nasjeckaj.

• ½ vezak Koriandar

Usput, dok korak 2 traje

U međuvremenu rajčice, luk i koriandar pomiješaj u zdjeli sa sokom od ½ limete i 1 prstohvat soli.

• ½ Limeta
• Sol

Usput, dok korak 2 traje

U međuvremenu jaja s 1 prstohvat soli i biberom umuti u drugoj zdjeli.

• 4 Jaja
• Sol
• Crni biber

Grah prebaci u zdjelu, a tavu obriši papirnatim ručnikom.

Maslac na maloj vatri otopi u tavi, ulij jaja i uz miješanje ostavi oko 3 minute da se zgusnu dok ne budu kremasta, ali ne suha.

• 10 g Maslac

Wrapove polož na radnu površinu. Po četvrtinu graha, kajgane i ribanog sira stavi na donju trećinu.

• 4 Wraps
• 40 g Ribani sir

Polovicu salse rasporedi po 4 wrapa. Ostatak odloži za posluživanje.

Bočne strane preklopi preko nadjeva i odozdo čvrsto zarolaj wrap.

2 burrita stavi sa šavom prema dolje u suhu tavu i peci oko 2 minute na srednjoj vatri. Okreni i peci još 2 minute dok ne budu zlatnosmeđi i hrskavi.

Preostala 2 burrita isto ispeci, po oko 2 minute sa svake strane.

Burrite posluži s preostalom salsom. Za pripremu pojedinačno zamotaj u foliju i zamrzni (do 3 mjeseca); za zagrijavanje u tavi ili pećnici.