Reggeli burrito

Tedd a fekete babot szűrőbe, öblítsd le hideg vízzel, és csepegtesd le jól.

• ½ konzerv Fekete bab

Melegíts olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon. Melegítsd a babot római köménnyel, pirospaprikával, sóval és borssal kb. 4 percig, közben villával nyomkodd össze durvára, amíg krémes nem lesz.

• 1 ek Olívaolaj
• 1 kk Római kömény
• 1 kk Pirospaprika
• Só
• Bors

Közben, amíg a 2. lépés fut

Közben mosd meg a paradicsomot, felezd, távolítsd el a magját, és vágd apró kockákra.

• 2 Paradicsom

Közben, amíg a 2. lépés fut

Közben hámozd meg a vöröshagymát, és vágd apró kockákra.

• ½ Vöröshagyma

Közben, amíg a 2. lépés fut

Közben szedd le a koriander leveleit, és vágd durvára.

• ½ köteg Koriander

Közben, amíg a 2. lépés fut

Közben keverd össze egy tálban a paradicsomot, a hagymát és a koriandert ½ lime levével és 1 csipet sóval.

• ½ Lime
• Só

Közben, amíg a 2. lépés fut

Közben verd fel a tojásokat 1 csipet sóval és borssal egy második tálban.

• 4 Tojás
• Só
• Bors

Tedd a babot egy tálba, és törölgesd ki a serpenyőt konyhai papírral.

Olvaszd meg a vajat a serpenyőben kis lángon, öntsd rá a tojást, és kevergetve kb. 3 percig süsd, amíg krémes, de nem száraz.

• 10 g Vaj

Terítsd ki a wrapokat a munkafelületre. Mindegyik alsó harmadára tegyél egy negyed babot, tojást és reszelt sajtot.

• 4 Wrap
• 40 g Reszelt sajt

Oszd el a salsa felét a 4 wrap között. A maradékot tartsd félre tálaláshoz.

Hajtsd be az oldalait a töltelék fölé, és tekerd fel szorosan alulról.

Helyezz 2 burritót varrásukkal lefelé a száraz serpenyőbe, és süsd kb. 2 percig közepes lángon. Fordítsd meg, és süsd további 2 percig, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek.

Süsd meg a maradék 2 burritót ugyanígy, oldalanként kb. 2 percig.

Tálald a burritókat a maradék salsával. Előkészítéshez csomagold őket egyenként fóliába, és fagyaszd (3 hónapig). Melegítéshez tedd serpenyőbe vagy sütőbe.