Piščančje fajitas

Piščančje prsi osuši in prečno nareži na 1 cm široke trakove.

• 280 g Piščančje prsi

Strok česna olupi in drobno sesekljaj.

• 1 Strok česna

V skledi zmešaj rastlinsko olje, česen, mleto papriko, kumin, origano, čili kosmiče in ½ čž sol. Vanj iztisni sok iz ½ limete.

• 1½ ž Rastlinsko olje
• 2 čž Sladka mleta paprika
• 1 čž Kumin
• ½ čž Origano
• ½ čž Čili kosmiči
• Sol
• ½ Limeta

Trakove piščanca daj v marinado, dobro premešaj in pusti, da se približno 10 minut namakajo.

Vzporedno, medtem ko teče korak 4

Medtem koriander operi, odtrgaj liste in grobo sesekljaj.

• ½ šopek Koriander

Vzporedno, medtem ko teče korak 4

Avokado prepolovi, odstrani koščico in meso žlico izdolbi v skledo.

• 1 Avokado

Vzporedno, medtem ko teče korak 4

Avokado z vilicami zmečkaj. Vmešaj sok iz ½ limete, 1 ščep sol, 1 ščep kumin in polovico koriandra.

• ½ Limeta
• Sol

Vzporedno, medtem ko teče korak 4

Papriko operi, izlušči in nareži na 1 cm široke trakove.

• 2 Paprike

Vzporedno, medtem ko teče korak 4

Čebulo olupi in nareži na 1 cm široke trakove.

• 1 Čebula

Veliko ponev na močnem ognju približno 1 minuto segrevaj. Olje iz marinade zadostuje.

Piščanca z marinado daj v eni plasti v ponev. 3 minute ne premikaj, dokler spodaj ni zlato rjav.

Trakove obrni in pecí še 2 minuti.

Piščanca daj na krožnik. Maščoba ostane v ponvi.

Papriko in čebulo s 1 ščep soljo daj v vročo ponev. Približno 4 minute pecí, da dobita rjave lise, a ostaneta še hrustljavi.

• Sol

Piščanca daj k zelenjavi in 1 minuto premešaj, dokler je vse vroče in piščanec znotraj ni več roza (72 °C).

Piščanca in zelenjavo daj v skledo. Ponev bo kmalu potrebna za wrape.

Wrape enega za drugim v suhi ponvi na srednjem ognju segrevaj približno 20 sekund na vsaki strani, dokler niso mehki in upogljivi.

• 4 Majhni wrapi

Kislo smetano z 1 ščep soljo gladko zmešaj. Piščanca in zelenjavo daj v wrape, postrezi z guacamolom, kislo smetano in preostalim koriandrom.

• 50 g Kisla smetana
• Sol