Fajitas de frango

Seque o peito de frango com papel toalha e corte em tiras de 1 cm de largura.

• 280 g Peito de frango

Descasque o dente de alho e pique bem fino.

• 1 Dente de alho

Numa tigela, misture o óleo, o alho, a páprica, o cominho, o orégano, a pimenta em flocos e ½ colher de chá sal. Esprema o suco de ½ limão por cima.

• 1½ colher de sopa Óleo
• 2 colheres de chá Páprica
• 1 colher de chá Cominho
• ½ colher de chá Orégano
• ½ colher de chá Pimenta
• Sal
• ½ Limão

Coloque as tiras de frango na marinada, misture bem e deixe marinar por cerca de 10 minutos.

Enquanto isso, com o passo 4 em andamento

Enquanto isso, lave o coentro, tire as folhas e pique grosseiramente.

• ½ maço Coentro

Enquanto isso, com o passo 4 em andamento

Corte o abacate ao meio, retire o caroço e coloque a polpa numa tigela, com uma colher.

• 1 Abacate

Enquanto isso, com o passo 4 em andamento

Amasse o abacate com um garfo. Misture o suco de ½ limão, 1 pitada sal, 1 pitada cominho e metade do coentro.

• ½ Limão
• Sal

Enquanto isso, com o passo 4 em andamento

Lave o pimentão, retire as sementes e corte em tiras de 1 cm de largura.

• 2 Pimentões

Enquanto isso, com o passo 4 em andamento

Descasque a cebola e corte em tiras de 1 cm de largura.

• 1 Cebola

Deixe a frigideira grande em fogo alto por cerca de 1 minuto. O óleo da marinada basta.

Coloque o frango com a marinada numa única camada na frigideira. Não mexa por 3 minutos, até ficar dourado embaixo.

Vire as tiras e doure por mais 2 minutos.

Coloque o frango num prato. A gordura da fritura fica na frigideira.

Coloque o pimentão e a cebola na frigideira quente com 1 pitada sal. Doure por cerca de 4 minutos, até ficarem com manchas douradas, mas ainda firmes.

• Sal

Coloque o frango de volta sobre os legumes e misture por 1 minuto, até tudo ficar quente e o frango ficar sem rosa por dentro (72 °C).

Coloque o frango e os legumes numa tigela. A frigideira ainda será usada para os wraps.

Aqueça os wraps um a um na frigideira seca em fogo médio, cerca de 20 segundos por lado, até ficarem macios e flexíveis.

• 4 Wraps pequenos

Misture o creme azedo com 1 pitada sal até ficar liso. Recheie os wraps com o frango e os legumes e sirva com o guacamole, o creme azedo e o coentro restante.

• 50 g Creme azedo
• Sal