Kanafajitas

Kuivaa kananrintafile talouspaperilla ja leikkaa poikittain 1 cm leveisiin suikaleisiin.

• 280 g Kananrintafile

Kuori valkosipulinkynsi ja hienonna.

• 1 Valkosipulinkynsi

Sekoita kulhossa kasviöljy, valkosipuli, paprikajauhe, kuminajauhe, oregano, chilihiutaleet ja ½ tl suolaa. Purista joukkoon ½ limetin mehu.

• 1½ rkl Kasviöljy
• 2 tl Paprikajauhe
• 1 tl Kuminajauhe
• ½ tl Oregano
• ½ tl Chilipippuri
• Suola
• ½ Limetti

Lisää kanasuikaleet marinadiin, sekoita hyvin ja anna maustua noin 10 minuuttia.

Samalla kun vaihe 4 käy

Sillä välin pese korianteri, irrota lehdet ja hienonna karkeasti.

• ½ nippu Korianteri

Samalla kun vaihe 4 käy

Puolita avokado, poista kivi ja lusikoi hedelmäliha kulhoon.

• 1 Avokado

Samalla kun vaihe 4 käy

Murskaa avokado haarukalla. Sekoita joukkoon ½ limetin mehu, 1 ripaus suola, 1 ripaus kuminajauhetta ja puolet korianterista.

• ½ Limetti
• Suola

Samalla kun vaihe 4 käy

Pese paprika, poista siemenet ja leikkaa 1 cm leveiksi suikaleiksi.

• 2 Paprikat

Samalla kun vaihe 4 käy

Kuori sipuli ja leikkaa 1 cm leveiksi suikaleiksi.

• 1 Sipuli

Kuumenna iso pannu kovalla lämmöllä noin 1 minuutti. Marinadin öljy riittää.

Laita kana marinadin kanssa yhteen kerrokseen pannulle. Älä liikuta 3 minuuttiin, kunnes pohja on kullanruskea.

Käännä suikaleet ja paista vielä 2 minuuttia.

Nosta kana lautaselle. Paistorasva jää pannuun.

Laita paprika ja sipuli pannulle 1 ripaus suolan kanssa. Paista noin 4 minuuttia, kunnes ne saavat paahtumisjälkiä mutta pysyvät rapsakkoina.

• Suola

Lisää kana kasviksiin ja sekoita minuutti, kunnes kaikki on kuumaa ja kana ei ole sisältä enää vaaleanpunaista (72 °C).

Laita kana ja kasvikset kulhoon. Pannua tarvitaan pian wrapeille.

Lämmitä wrapit yksi kerrallaan kuivassa pannussa keskilämmöllä noin 20 sekuntia per puoli, kunnes ne ovat pehmeitä ja taipuisia.

• 4 Wrapit

Sekoita smetanaan 1 ripaus suola tasaiseksi. Täytä wrapit kanalla ja kasviksilla ja tarjoa guacamolen, smetanan ja loppu korianterin kanssa.

• 50 g Smetana
• Suola