Kuracie fajitas

Kuracie prsia jemne osušiť a naprieč nakrájať na 1 cm široké prúžky.

• 280 g Kuracie prsia

Strúčik cesnaku ošúpať a nasekať nadrobno.

• 1 Cesnak

V miske zmiešať rastlinný olej, mletú papriku, kmín, oregano, chilli vločky a ½ ČL soľ. Vytlačiť do nej šťavu z ½ limetky.

• 1½ PL Rastlinný olej
• 2 ČL Mletá paprika
• 1 ČL Kmín
• ½ ČL Oregano
• ½ ČL Chilli papričky
• Soľ
• ½ Limetka

Prúžky kuraciny dať do marinády, dobre premiešať a nechať asi 10 min naložiť.

Medzitým, kým beží krok 4

Medzitým koriander umyť, lístky natrhať a nahrubo nasekať.

• ½ zväzok Koriander

Medzitým, kým beží krok 4

Avokádo prekrojiť, vybrať kôstku a dreň vyloviť lyžicou do misky.

• 1 Avokádo

Medzitým, kým beží krok 4

Avokádo rozmačkať vidličkou. Vmiešať šťavu z ½ limetky, 1 štipka soľ, 1 štipka kmín a polovicu koriandru.

• ½ Limetka
• Soľ

Medzitým, kým beží krok 4

Papriku umyť, vykrojiť jadierko a nakrájať na 1 cm široké prúžky.

• 2 Papriky

Medzitým, kým beží krok 4

Cibuľu ošúpať a nakrájať na 1 cm široké prúžky.

• 1 Cibuľa

Veľkú panvicu na vysokom plameni zohrievať asi 1 min, kým bude horúca. Stačí olej z marinády.

Kuracie prúžky s marinádou položiť v jednej vrstve na panvicu. 3 min sa nehýbať, kým budú spodné strany zlatohnedé.

Prúžky otočiť a opekať ďalšie 2 min.

Kuracinu dať na tanier. Tuk na panvici zostane.

Papriku a cibuľu s 1 štipka soľou dať na horúcu panvicu. Asi 4 min opekať, kým budú mať svetlé škvrny, ale zostanú pevné.

• Soľ

Kuracie mäso dať k zelenine a 1 min všetko prehádzať, kým bude všetko horúce a kuracie mäso vnútri nebude ružové (72 °C).

Kuracinu a zeleninu dať do misky. Panvica sa čoskoro použije na wrapy.

Wrapy po jednom ohrievať na suchej panvici pri strednom plameni asi 20 sekúnd na každej strane, kým budú mäkké a ohybné.

• 4 Wrapy

Kyslú smotanu zmiešať s 1 štipka soľou dohladka. Kuracie mäso a zeleninu naplniť do wrapov a podávať s guacamole, kyslou smotanou a zvyšným koriandrom.

• 50 g Kyslá smotana
• Soľ