Kyllingfajitas

Tørk kyllingbrystet og skjær det på tvers i 1 cm brede strimler.

• 280 g Kyllingbryst

Skrell hvitløksfedden og hakk den fint.

• 1 Hvitløksfedd

Rør vegetabilsk olje, hvitløk, paprikapulver, spisskummen, oregano, chili og ½ ts salt i en skål. Press saften fra ½ lime i.

• 1½ ss Vegetabilsk olje
• 2 ts Paprikapulver
• 1 ts Spisskummen
• ½ ts Oregano
• ½ ts Chili
• Salt
• ½ Lime

Legg kyllingstrimlene i marinaden, bland godt og la trekke i ca. 10 minutter.

Ved siden av, mens steg 4 går

Mens du venter, vask korianderen, plukk av bladene og hakk dem grovt.

• ½ bunt Koriander

Ved siden av, mens steg 4 går

Halver avokadoen, fjern steinen og skrap fruktkjøttet ut i en skål.

• 1 Avokado

Ved siden av, mens steg 4 går

Mos avokadoen med en gaffel. Rør inn saften fra ½ lime, 1 klype salt, 1 klype spisskummen og halvparten av korianderen.

• ½ Lime
• Salt

Ved siden av, mens steg 4 går

Vask paprikaen, fjern kjernen og skjær den i 1 cm brede strimler.

• 2 Paprika

Ved siden av, mens steg 4 går

Skrell løken og skjær den i 1 cm brede strimler.

• 1 Løk

Varm en stor stekepanne på høy varme i ca. 1 minutt. Oljen fra marinaden er nok.

Legg kyllingen med marinaden i ett lag i pannen. Ikke rør på den i 3 minutter, til den er gyllenbrun nederst.

Snu strimlene og steik i 2 minutter til.

Legg kyllingen på en tallerken. Stekefettet blir i pannen.

Legg paprika og løk i den varme pannen med 1 klype salt. Steik i ca. 4 minutter, til de har stekeflekker, men fortsatt er litt faste.

• Salt

Legg kyllingen tilbake til grønnsakene og rør i 1 minutt, til alt er varmt og kyllingen ikke er rosa innerst (72 °C).

Legg kylling og grønnsaker i en skål. Pannen trengs snart til wrapsene.

Varm wrapsene én og én i den tørre pannen på middels varme i ca. 20 sekunder per side, til de er myke og bøyelige.

• 4 Små wraps

Rør rømmen glatt med 1 klype salt. Legg kylling og grønnsaker i wrapsene og server med guacamole, rømme og resten av korianderen.

• 50 g Rømme
• Salt