Shepherd's pie

Hevíts fel növényi olajat egy nagy, mély serpenyőben nagy lángon, amíg csillogni nem kezd.

• 1 ek Növényi olaj

Tedd a darált húst a serpenyőbe, lapítsd ki, és 3 percig ne mozgasd. Aztán darabold fel, sózd, borsozd meg, és további 3 percig morzsásra sütöd, amíg nincs rózsaszín.

• 250 g Darált hús
• Só
• Bors

Közben, amíg a 2. lépés fut

Közben hámozd meg a hagymát, és kockázd finomra.

• 1 Hagyma

Közben, amíg a 2. lépés fut

Hámozd meg a sárgarépát, és vágd 5 mm-es kockákra.

• 2 Sárgarépa

Közben, amíg a 2. lépés fut

Hámozd meg a fokhagymagerezdet, és vágd apróra.

• 1 Fokhagyma

Kapcsold közepes fokozatra a hőt. A hagymát és a sárgarépát 1 csipet sóval add a darált húshoz, és kb. 5 percig párold, amíg puhák nem lesznek. Közben old fel a serpenyő aljára ragadt sült maradékot.

• Só

Közben, amíg a 6. lépés fut

Közben hámozd meg a burgonyát, és vágd 3 cm-es darabokra.

• 500 g Burgonya

Közben, amíg a 6. lépés fut

Tedd a burgonyát egy lábasba 600 ml vízzel és 1 kk sóval, és forrald fel. Aztán közepes lángon kb. 15 percig főzd, amíg meg nem puhul.

• 600 ml Víz
• Só

Keverd bele a fokhagymát, a paradicsompürét és a lisztet, és kb. 1 percig pirítsd, amíg sötétebb nem lesz.

• 1 ek Paradicsompüré
• 1 ek Liszt

Közben, amíg a 9. lépés fut

Tépd le a kakukkfűlevelecskéket a szárról.

• ½ köteg Kakukkfű

Öntsd fel a zöldségalaplével és a szójaszószt, add hozzá a babérlevelet és a kakukkfüvet, és forrald fel. Fedő nélkül kis lángon kb. 10 percig sűrítsd, amíg a szósz sűrű nem lesz.

• 250 ml Zöldségalaplé
• 1 kk Szójaszósz
• 1 Babérlevél

Közben, amíg a 11. lépés fut

Közben melegítsd elő a sütőt 200 °C légkeveréses üzemmódra.

Közben, amíg a 12. lépés fut

Reszeld finomra a parmezánt.

• 20 g Parmezán

Keverd bele a borsót, és kb. 2 percig főzd tovább. Vedd ki a babérlevelet, és sóval és borssal ízesítsd.

• 80 g Borsó
• Só
• Bors

Szűrd le a burgonyát szitán, hagyd egy kicsit kigőzölögni, és tedd vissza a lábasba.

Add a burgonyához a vajat, a tejet, a szerecsendiót, 1 csipet sót és borsot, és burgonyanyomóval simára nyomd.

• 20 g Vaj
• 80 ml Tej
• 1 csipet Szerecsendió
• Só
• Bors

Öntsd a húsos szószt sütőformába, és simítsd el.

Kanalanként oszd el a pürét a szószon, és simítsd el. Villával húzz barázdákat, azok szépen megpirulnak.

Oszd el egyenletesen a parmezánt a püré tetején.

Tedd a formát a forró sütőbe, és kb. 20 percig süsd, amíg a püré aranybarna nem lesz, és a szósz a szélén bugyborékol.

Vedd ki a formát, és pihentesd 5 percig, hogy a szósz megüljön.

Merőkanállal oszd adagokra mély tányérokba.