Pasta al horno con brócoli

Lleva 2 l agua a ebullición en una olla grande a fuego alto.

• 2 l Agua

Mientras corre el paso 1

Mientras tanto, precalienta el horno a 190 °C con aire circulante.

Mientras corre el paso 1

Lava los tomates cherry y pártelos a la mitad.

• 150 g Tomates cherry

Sala el agua con 1 cda. sal (aprox. 20 g) y agrega la penne. Cuece 3 minutos menos que indica el paquete: primero 4 minutos sola, luego se agrega el brócoli. En el horno seguirá cociéndose.

• Sal
• 180 g Penne

Mientras corre el paso 4

Mientras tanto, derrite la mantequilla en una olla pequeña a fuego medio.

• 30 g Mantequilla

Mientras corre el paso 4

Incorpora la harina y dora 1 minuto, hasta que huela un poco.

• 30 g Harina

Mientras corre el paso 6

Agrega la leche poco a poco, batiendo sin parar con el batidor de alambre para que no se formen grumos.

• 300 ml Leche

Agrega el brócoli (congelado) a la pasta y cuécelo 3 minutos más.

• 300 g Brócoli

Mientras corre el paso 8

Mientras tanto, cuece la salsa a fuego bajo unos 3 minutos, hasta que espese y cubra la cuchara. Sazona con sal, pimienta y 1 pizca nuez moscada.

• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Mientras corre el paso 9

Retira la olla del fuego. Incorpora la mostaza y la mitad del queso rallado (aprox. 50 g) hasta que se derrita.

• 1 cdta. Mostaza
• 48 g Queso rallado

Escurre la pasta y el brócoli en un colador y deja que escurran bien.

Pasa la pasta, el brócoli y los tomates al refractario, vierte la salsa de queso encima y mezcla con cuidado.

Mezcla el queso rallado restante (aprox. 30 g) con el pan molido y repártelo de manera pareja sobre la pasta.

• 2 cdas. Pan molido
• 32 g Queso rallado

Mete el refractario al horno caliente y hornea unos 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada y la salsa burbujee en los bordes.

Mientras corre el paso 14

Mientras tanto, corta el cebollino en rodajas finas.

• ½ manojo Cebollino

Saca el refractario, deja reposar 3 minutos y espolvorea con cebollino.