Caserolă de paste cu broccoli

2 l apă într-o oală mare, la foc mare, până fierbe.

• 2 l Apă

Între timp, cât merge pasul 1

Între timp, preîncălzește cuptorul la 190 °C convecție.

Între timp, cât merge pasul 1

Spală roșiile cherry și taie-le în jumătăți.

• 150 g Roșii cherry

Sărează apa cu 1 lg. sare (cca. 20 g) și pune penne în apă. Fierbe cu 3 minute mai puțin decât scrie pe pachet: întâi 4 minute singure, apoi se adaugă broccoli. În cuptor se gătesc mai departe.

• Sare
• 180 g Penne

Între timp, cât merge pasul 4

Între timp, topește untul într-o oală mică, la foc mediu.

• 30 g Unt

Între timp, cât merge pasul 4

Adaugă făina și călește cca. 1 minut, până miroase ușor.

• 30 g Făină

Între timp, cât merge pasul 6

Adaugă laptele treptat, amestecând mereu cu telul, ca să nu se formeze cocoloașe.

• 300 ml Lapte

Adaugă broccoli (congelat) la paste și mai fierbe 3 minute.

• 300 g Broccoli

Între timp, cât merge pasul 8

Între timp, lasă sosul să fiarbă ușor la foc mic cca. 3 minute, până devine gros și curge din lingură. Asezonează cu sare, piper și 1 ciupitură nucșoară.

• Sare
• Piper
• Nucșoară

Între timp, cât merge pasul 9

Ia oala de pe foc. Amestecă muștarul și jumătate din cașcavalul ras (cca. 50 g) până se topește.

• 1 lf. Muștar
• 48 g Cașcaval ras

Scurge pastele și broccoli într-o strecurătoare și lasă-le să se scurgă bine.

Pune pastele, broccoli și roșiile într-o formă pentru caserolă, toarnă sosul de brânză peste ele și amestecă ușor.

Amestecă restul de cașcaval ras (cca. 30 g) cu pesmetul și distribuie uniform peste caserolă.

• 2 lg. Pesmet
• 32 g Cașcaval ras

Pune forma în cuptorul fierbinte și coace cca. 20 de minute, până suprafața devine auriu-maroniu și sosul clocotește pe margini.

Între timp, cât merge pasul 14

Între timp, taie arpagicul în rondele fine.

• ½ legătură Arpagic

Scoate caserola, lasă-o 3 minute să stea și presară arpagicul.