Ovnbagte grøntsager med kikærter

Forvarm ovnen til 220 °C varmluft.

Skyl kartoflerne, og skær dem uden at skrælle i ca. 1,5 cm store tern.

• 400 g Kartofler

Skræl gulerødderne, og skær dem på skrå i ca. 1 cm tykke skiver.

• 2 Gulerødder

Bland kartofler og gulerødder i en stor skål med 1½ spsk. olivenolie, ½ tsk. paprikapulver, ½ tsk. spidskommen og salt, til alt er blankt.

• 1½ spsk. Olivenolie
• ½ tsk. Paprikapulver
• ½ tsk. Spidskommen
• Salt

Fordel kartofler og gulerødder på en bageplade, og rist dem i ca. 10 minutter.

Ved siden af, mens trin 5 kører

Imens halveres peberfrugten, kernerne fjernes, og den skæres i ca. 2 cm store stykker.

• 1 Peberfrugt

Ved siden af, mens trin 5 kører

Imens skylles squashen, enderne skæres af, den halveres på langs, og den skæres i ca. 1,5 cm tykke stykker.

• 1 Squash

Ved siden af, mens trin 5 kører

Imens skylles kikærterne i et si, de lades dryppe godt af, og de tørres med køkkenrulle, så de bliver sprøde.

• 1 dåse Kikærter

Ved siden af, mens trin 5 kører

Imens blandes peberfrugt, squash og kikærter i samme skål med resten af olivenolien, hver ½ tsk. paprikapulver og spidskommen og lidt salt.

• 1½ spsk. Olivenolie
• ½ tsk. Paprikapulver
• ½ tsk. Spidskommen
• Salt

Tag bagepladen ud, kom peberfrugt, squash og kikærter i, og vend alt én gang, så det fordeles jævnt.

Rist yderligere ca. 20 minutter, til kartoflerne er gyldenbrune, og kikærterne er sprøde.

Ved siden af, mens trin 11 kører

Imens skrabes skallen fint af ½ ubehandlet citron, og saften presses.

• ½ Citron

Ved siden af, mens trin 11 kører

Imens skylles persillen og slynges tør. Hak bladene sammen med hvidløgsfeddet meget fint.

• ½ bundt Persille
• 1 Hvidløg

Ved siden af, mens trin 11 kører

Imens blandes persille og hvidløg i en lille skål med citronskal, citronsaft og 1 knivspids salt.

• Salt

Fordel ovngrøntsagerne på tallerkener, og drys citron-persillen over.