Laks med ovngrøntsager

Forvarm ovnen til 200 °C varmluft.

Skrub kartoflerne grundigt, og skær dem på langs i smalle både. Du behøver ikke skrælle dem.

• 400 g Kartofler

Vend kartoffelbådene på bagepladen med 1 spsk. olivenolie, salt, peber og de provencalske urter, og fordel dem med lidt afstand.

• 1 spsk. Olivenolie
• Salt
• Peber
• 1 tsk. Provencalske urter

Skub bagepladen ind i den varme ovn, og bag kartoflerne ca. 15 min., til kanterne bliver gyldne.

Ved siden af, mens trin 4 kører

Imens vaskes squashen, enderne skæres af, og den skæres i ca. 2 cm store stykker.

• 1 Squash

Ved siden af, mens trin 4 kører

Halvér peberfrugten, fjern kerner og hvide hinder, og skær den i ca. 2 cm store stykker.

• 1 Peberfrugt

Ved siden af, mens trin 4 kører

Vask cherrytomaterne, og lad dem dryppe af. De bliver hele.

• 150 g Cherrytomater

Ved siden af, mens trin 4 kører

Tør laksefileterne, læg dem på en tallerken, og krydr begge sider let med salt og peber.

• 2 Laksefileter
• Salt
• Peber

Tag bagepladen ud, vend kartoflerne, og skub dem ud til kanten. Læg squash, peberfrugt og tomater i midten.

Læg laksefileterne mellem grøntsagerne. Dryp grøntsagerne og laksen med resten af olivenolien, og salt grøntsagerne.

• 1 spsk. Olivenolie
• Salt

Skub bagepladen tilbage i ovnen, og bag ca. 12 min., til laksen let kan deles, og den indeni ikke længere er glasagtig.

Ved siden af, mens trin 11 kører

Imens skæres ½ citron i både.

• ½ Citron

Fordel laksen, kartoflerne og grøntsagerne på tallerkener, og dryp med saften fra citronbådene.