Chicken wings med dipp

Värm ugnen till 220 °C varmluft.

Vid sidan av, medan steg 1 pågår

Under tiden torkar du vingarna ordentligt runt om med hushållspapper. Ju torrare, desto krispigare.

• 800 g Kycklingvingar

Vid sidan av, medan steg 1 pågår

Blanda vingarna i en skål med bakpulver, 1 tsk salt, paprikapulver och peppar tills alla är jämnt täckta.

• 1 tsk Bakpulver
• Salt
• 1 tsk Paprikapulver
• Svartpeppar

Vid sidan av, medan steg 1 pågår

Lägg vingarna med lite mellanrum på bakplåten, helst på ett galler.

Skjut in plåten i den heta ugnen och grädda i ca 20 minuter.

Vid sidan av, medan steg 5 pågår

Under tiden skalar du vitlöken och ingefäran. Hacka båda fint.

• 2 Vitlöksklyftor
• 10 g Ingefära

Vid sidan av, medan steg 5 pågår

Skala morötterna och skär dem i stavar.

• 2 Morötter

Vid sidan av, medan steg 5 pågår

Tvätta gurkan och skär den i stavar.

• ½ Gurka

Ta ut plåten och vänd vingarna med en tång.

Grädda 20 minuter till, tills skinnet är djupt gyllene och krispigt och köttet vid benet inte längre är rosa.

Vid sidan av, medan steg 10 pågår

Tvätta gräslöken och skär den i fina ringar.

• ½ bunt Gräslök

Vid sidan av, medan steg 10 pågår

Rör yoghurten slät med gräslöken, saften från ½ citron, 1 nypa salt och peppar.

• 120 g Grekisk yoghurt
• ½ Citron
• Salt
• Svartpeppar

Vid sidan av, medan steg 10 pågår

Under tiden låter du honung, sojasås, vitlök, ingefära och chiliflingor sjuda i en liten kastrull på medelvärme i 2 minuter, tills den blir lätt sirapsaktig.

• 40 g Honung
• 2 msk Sojasås
• ½ tsk Chiliflingor

Vid sidan av, medan steg 13 pågår

Ta kastrullen från värmen och rör i saften från ½ citron i glasyren.

• ½ Citron

Ta ut plåten. Lägg vingarna i en stor skål, häll över glasyren och vänd dem väl med tången.

Lägg tillbaka vingarna på plåten och grädda i ca 3 minuter, tills glasyren klibbar och bubblar.

Servera vingarna med dipp, morot- och gurkstavar. Ät med händerna!