Salmone con verdure al forno

Preriscalda il forno a 200 °C ventilato.

Lava bene le patate e tagliale per il lungo a spicchi sottili. Non serve sbucciarle.

• 400 g Patate

Sulla teglia mescola gli spicchi di patate con 1 cucchiaio di olio d'oliva, sale, pepe e le erbe di Provenza e distribuiscili un po' distanziati.

• 1 cucchiaio Olio d'oliva
• Sale
• Pepe
• 1 cucchiaino Erbe di Provenza

Inforna la teglia nel forno caldo e cuoci le patate per circa 15 minuti, finché i bordi diventano dorati.

Mentre il passo 4 va avanti

Nel frattempo lava le zucchine, togli le estremità e tagliale a pezzi di circa 2 cm.

• 1 Zucchina

Mentre il passo 4 va avanti

Taglia a metà il peperone, togli semi e filamenti bianchi e taglialo a pezzi di circa 2 cm.

• 1 Peperone

Mentre il passo 4 va avanti

Lava i pomodorini e lasciali sgocciolare. Restano interi.

• 150 g Pomodorini

Mentre il passo 4 va avanti

Tampona i filetti di salmone, mettili su un piatto e sala e pepa leggermente da entrambi i lati.

• 2 Filetti di salmone
• Sale
• Pepe

Sforna la teglia, gira le patate e spostale sui bordi. Metti al centro zucchine, peperone e pomodorini.

Adagia i filetti di salmone tra le verdure. Irrora verdure e salmone con l'olio d'oliva rimasto e sala le verdure.

• 1 cucchiaio Olio d'oliva
• Sale

Rimetti la teglia in forno e cuoci per circa 12 minuti, finché il salmone si sfalda facilmente e all'interno ha appena perso la trasparenza.

Mentre il passo 11 va avanti

Nel frattempo taglia ½ limone a spicchi.

• ½ Limone

Distribuisci salmone, patate e verdure nei piatti e irrora con il succo degli spicchi di limone.