Salmón con verduras al horno

Precalienta el horno a 200 °C con ventilador.

Lava bien las papas y córtalas a lo largo en gajos delgados. No hace falta pelarlas.

• 400 g papas

En la bandeja, mezcla los gajos de papa con 1 cda. de aceite de oliva, sal, pimienta y las hierbas provenzales, y repártelos dejando un poco de espacio entre ellos.

• 1 cda. aceite de oliva
• sal
• pimienta
• 1 cdta. hierbas provenzales

Mete la bandeja en el horno caliente y hornea las papas unos 15 minutos, hasta que los bordes se doren.

Mientras corre el paso 4

Mientras tanto, lava las calabacitas, córtales las puntas y córtalas en trozos de unos 2 cm.

• 1 calabacita

Mientras corre el paso 4

Parte el pimiento por la mitad, quítale las semillas y las venas blancas y córtalo en trozos de unos 2 cm.

• 1 pimiento

Mientras corre el paso 4

Lava los tomates cherry y déjalos escurrir. Se quedan enteros.

• 150 g tomates cherry

Mientras corre el paso 4

Seca los filetes de salmón con papel absorbente, ponlos en un plato y salpimiéntalos ligeramente por ambos lados.

• 2 filetes de salmón
• sal
• pimienta

Saca la bandeja, dales la vuelta a las papas y empújalas hacia los bordes. Pon las calabacitas, el pimiento y los tomates en el centro.

Coloca los filetes de salmón entre las verduras. Rocía las verduras y el salmón con el resto del aceite de oliva y sala las verduras.

• 1 cda. aceite de oliva
• sal

Vuelve a meter la bandeja en el horno y hornea unos 12 minutos, hasta que el salmón se separe fácilmente y por dentro justo haya dejado de verse translúcido.

Mientras corre el paso 11

Mientras tanto, corta ½ limón en gajos.

• ½ limón

Reparte el salmón, las papas y las verduras en los platos y exprime los gajos de limón por encima.